从批发市场到一站式超市 听汉口北酒店大佬谈转型

 荆楚网消息（记者殷建敏 刘丽娇  通讯员郭元芳）自动翻炒可预约无烟炒菜机、360度热风循环消毒柜……6月6日， 2015首届湖北省酒店用品博览会暨湖北省酒店用品行业协会成立大会在汉口北国际商品交易中心举行，湖北省酒店用品行业协会也宣告正式成立。博览会上，物美价廉的家用小产品引得全国近万名采购商和武汉市民来赶集。

此次博览会由湖北省酒店用品行业协会主办，卓尔汉口北集团承办。中国酒店用品协会会长张汉泉，中国厨具业商会会长钟建民等重量级嘉宾到场。据主办方介绍，作为湖北省首届大型酒店用品博览会，此次展会共吸引国内100多家一线品牌制造商及200多名经销商参展。在汉口北酒店用品城一期广场，300多个展位上陈列出了各类酒店用品、后厨设备及日用品、小家电等品牌达1000多种，展出产品万余种。

记者在逛博览会的同时，探访了几家大型酒店用品商户。从2009年汉口北酒店用品城开业，酒店用品的商户陆续进场，开业5年多，在低迷的餐饮业，如同一匹黑马，在中国的市场里一枝独秀。汉口北的酒店大佬们如何做到的？

第一家来汉口北开荒 地方大展示全

“武汉三峡”是第一家入驻汉口北酒店用品城开业的大型酒店用品商户。“武汉三峡”总经理敖杰告诉记者，他们是1994年开始就在汉正街的批发市场做生意，从2平米的小店面，做到300多平方米是店铺。后来在华中厨具市场也有了店铺。随着生意的扩大，传统的商铺已经逐渐不能满足他们的需求。

“汉正街那边地方太小，不够专业，有时候客户来了，还不能马上看到商品，我们还得跑到很远的地方调货，这一去一来，浪费的很多时间。”敖杰对记者说，“土地资源是我们的第一顺便选择，在汉口北，我们有7800平米，可展示1万多种商品，客户来了马上可以看见商品，有些没展示出来的，我们走2分钟就能去后面的仓库调货，太方便了。”

这种阳光透明高效的经营方式，更能吸引顾客。在汉口北，他们每年的营业额都有20%—30%的增长。

“沃尔玛式”的餐厨一站购 明码标价不玩猫腻

小到厨房调料的瓶瓶罐罐、中式日式餐盘，大到后厨的切丝机、压面机、炉灶……在汉口北的金港佳厨具，从A-F分区，展示了各种品类的酒店厨具用品。全都明码标价，有的还贴上了二维码，扫一扫就能看到价格。人走在里面就像逛超市一样，逛得舒心，买的放心。

负责人何亚平跟记者说，他们2012年从华中厨具市场搬过来以后，尝试创新与转型，打造一站式采购基地。

“以前在华中厨具市场，‘脏乱差’，而且价格很虚，一开口跟你开个蛮高的价，再来还价，蛮耽误时间。现在到这里了，明码实价，市场也规范了，现在拼的就是品质和服务。”

看中的就是仓库大 物流方便省时省力

金建波的“美福酒店用品”表面上看起来是个小商铺，不同于前面两个大型的一站式厨具超市，金建波看中的是汉口的大仓库和物流。

“以前在汉正街，地方太小，货都没地方放，而且发个货要跑去江边，汉正街那个路又难得走，发次货要花一个多小时。现在到了这边，我们的仓库有4000平方米，现在发货只要10分钟，物流能发往全国各地，节省了不少人力物力成本。”

金建波带着4万块到汉正街做生意，如今身家过千万。去年一年就做了3000多万。汉正街是他的起点，而汉口北则是他的跳板。

客户面更广商机更多 销售额翻了一番

从一开始在汉正街几十个平方的店，到现在汉口北630平方米的大店铺，“正大春林”的销售额从以前一年600万，到如今一年1200万，整整翻了一倍。

董事长游波告诉记者，“我们主营陶瓷餐具和各种厨房的设备，长期向武汉各大酒店供货。搬来汉口北以后，客户面更广了，前段时间还有俄罗斯的客户搭上线。”

汉口北酒店用品城总经理游坤跟记者介绍，从传统市场整体搬迁到这里来的新市场，5年来，汉口北酒店用品城已入驻了400多家商户，入驻率达到了100%。汉口北酒店用品城是全国几大同类批发市场里，唯一一个业绩不降反升的。全国其他地方的酒店用品协会都过来向汉口北酒店用品城“取经”。汉口北酒店用品城开创的“仓储经营、明码实价、阳光交易”的行业发展新模式，让汉口北北酒店用品城去年的营业额达到10个亿。