电饭煲做蛋糕方法 编辑教你20分钟搞定（3）

在制作蛋糕的过程中，这个蛋白打发过程是最累人的。如果你有自动打蛋器就很方便了，比较省力气。如果没有自动打蛋器，那就要用手亲自打了。这个还是很累人的，特别是后期需要告诉打蛋的时候，手臂会很酸。建议大家可以买个自动打蛋器，这样方便又简单。

蛋白打发环节

蛋白和蛋黄混合的过程操作比较简单，逐渐加量就可以。关键是放入电饭煲制作的过程中，需要在出气孔上面盖个湿毛巾，（如果不盖毛巾的话，按下煮饭键不久后，就自动进入保温状态了），所以按下煮饭键后，等进入自动保温状态后盖个湿毛巾，然后再按下煮饭键，半小时后打开看看蛋糕是否加工成功。详细步骤参考下图。

 
蛋白蛋黄混合与烘培过程

　　蛋糕考好后，不要急于将蛋糕取出，等蛋糕冷却后会自己缩小，自动与胆壁脱离，这时候再将蛋糕倒扣过来即可。一个7寸戚风蛋糕就制作成功了。是不是很简单？只要家里有电饭锅的都可以制作。材料准备起来也很简单，大超市都有的卖。