这些年，我们排队追过的美味

总有一种美味，能让你不惜花费时间，排着队，翻着台，也要吃上它过把瘾才满足。坐着车穿行于武汉的大街小巷，时不时就有一道排队的风景吸引你的目光，让你好奇：是什么好吃的？排这么长的队？ 

总有一种美味

让你不惜时间

等候

一元路烧饼：口感有点甜

在汉口胜利街与一元路交会的地方，有一家小小的烧饼店，一个烤箱，两个人，一个做，一个卖，每天下午4点钟到6点钟左右，来这里买烧饼的人会排成一条长龙。

烧饼店很小，小到没有名字。“曾经是有的，后来铭牌脱落了。”老板汪夫明说。曾经叫过什么名字呢？汪老板愣了一下，竟想不起来了。不过，烧饼的香气和名声传得很远。他家的烧饼不但会涂上辣酱调味，还会在辣椒上再撒一层白糖。这样做出来的烧饼，松软酥脆，辣中带甜。汪老板说，有一次，他试着在烤得酥脆的面饼上，涂上一层辣酱，撒上的白糖沾在面饼上，有些迅速消融在辣酱上，就这样开发出了这种全新口感的烧饼。

烧饼入口之后，辣味第一时间涌出，然后回转出一种甜味，混合着面饼的香气，淡淡的葱香，种种味道在口中会聚，形成一种令人叫好的全新口感。

这种味道勾住了很多偶然路过的顾客，他们吃了后，迅速成为回头客。每天下午四五点钟，这里会排起长队，汪老板记住了很多熟客，“只加糖”，“加辣不要糖”，“辣椒和糖都要”，他也记住了很多熟客的口味喜好。

大成路水饺：老猪油的味道

“岁月流逝，一碗小吃的味道也会在不知不觉中发生变化。然而小秋家的早点，原汤中有猪油味的水饺、用麻油拌芝麻酱的热干面、炸得又枯又香的面窝，味道跟小时候吃的一模一样，连装水饺的碗都是大口、蓝边的土瓷碗……”走进武昌大成路小秋水饺店，食客一眼能看见这块招牌，故事性的叙事很容易就吸引了食客的目光。

这是一家传承了30多年的老店。店铺和手艺人年龄的增长，并没有改变这里水饺的味道。蓝边的土瓷碗铺着紫菜、虾仁，还有其他调味品。煮水饺的大姐将特制的骨头汤倒到瓷碗里，汤汁与调料混合，形成好看的汤色，然后捞起煮好的水饺盛入碗里，食客们再根据自己的爱好，加葱、醋、酱油、辣椒酱或者咸豇豆。这时，香气开始飘散，用汤匙舀起一个水饺，轻轻咬破饺皮，馅料和汤汁一起流入嘴里，猪油的香气，鲜肉的味道，骨头汤的鲜美，配以紫菜调味，一碗碱面水饺下肚，口中还留着老猪油的气味，熟悉的味道能让上了年纪的老武汉人瞬间回到童年。

自治街烧麦：小孩拳头大小

汉口自治街有一家烧麦店，排队盛况从每天早上8点钟开始，陆续持续到将近中午11点。8点钟来，价格牌上写着，烧麦5元一两，也就是4个。交钱，等待7分钟，换来4个烧麦——每一个都有小孩子握紧的拳头那么大。刚刚蒸好的烧麦散发出诱人的香气，伴随着队伍蔓延开来。

蒸笼房里约有7个人组成生产流水线，1人和面粉，1人擀面皮，4人包烧麦，剩下的负责出笼和售卖。整个过程行云流水，只需要几分钟，蒸好的烧麦就出笼了。

碾碎的糯米里包裹着鲜肉和其他配料，在蒸汽里和烧麦的面皮融合起来，糯米特有的黏腻，配上切成小块的鲜肉，还有香菇和其他一些调味品，入口之后，真是满嘴流油，让人不忍停筷。

除了烧麦，这儿的豆皮也卖得好。做豆皮的师傅一锅接着一锅做，刚做好就售罄，锅里的豆皮永远不会滞销，只有人等豆皮，没有豆皮等人。

为了缓解烧麦和豆皮的黏腻，店子里还卖清酒、蛋酒，入口之后，非常清爽。

记者胡蝶 实习生邱振东