吃货的噩耗：武汉巴适餐厅掉的大

5月4日晚，湖北经视直播爆出武汉巴适餐厅曾在武汉开出的9家分店大部分已转让，剩余的也在一日之内全部关停。武汉巴适餐厅发生啥事了？

原来，老板张总欠了600万，跑了！经查，巴适酒店管理有限公司尚拖欠供货商货款合计573万元，外加38名员工21万元的工资。目前公司老板张总处于失联状态已有多日。

巴适餐厅在武汉还是一家蛮有名的川菜馆。最初的一家店位于武汉香港路中段，凭借酸菜鱼、干锅牛蛙、沸腾虾、鱼香肉丝等招牌菜打响名气。

巴适曾经的招牌菜沸腾鱼

曾经的招牌菜牛蛙

曾几何时，你我的微博和朋友圈里，或许都出现过三五好友晒出自己在巴适就餐的照片。但是这个曾经在武汉名声大噪的连锁餐厅，怎么突然一哈就掉的大。回过头来一看，其实巴适创业未半而中道崩殂，并非一日之寒。

首先，口碑越来越差

有食客说，一开始巴适的口味还是那个事，渐渐变得不是那个事了，菜的口味太咸，油味太重，服务态度也不好，总之是越来越差。

2011年，巴适餐厅被曝出“剩辣椒再端上桌”的负面消息，客人吃剩下的红辣椒，竟然回收做成碎辣椒，当成调料放入菜中，再次被端上客人的餐桌。

此后，巴适的口碑直线滑铁卢，食客不在觉得去巴适吃饭，蛮“巴适”了。

盲目扩张变酿成悲剧

渐渐的，巴适一口气在菱角湖万达、经开万达、凯德广场、楚河汉街、福星惠誉格兰大道、融科天城等多个购物中心开起了9家分店。但是由于扩张太急，造成其资金链出现巨大压力，经营成本（房租、物业费）高昂，加上人工、原材料价格持续上涨，餐饮业利润日趋下滑，入不敷出。

传统餐厅不转型难立足

在武汉餐饮界里立足，本来就不是件容易事。此前谭鱼头、秦妈、陶然居、小肥羊等一批外来餐饮大腕在汉“扑腾”数年甚至数月之后渐渐熄了火。

如今武汉餐饮包罗万象，世界各地的美食比比皆是。日韩热、欧美风、东南亚菜系……作为传统中餐厅，不抖出点料，标新立异，就很难立足。巴适就没有赶上趟，和前浪一样拍在了沙滩上。

据了解，“老村长”已收购了巴适在汉的7家连锁店，目前这7家连锁店部分正在装修改造，其余还在正常营业。

（编辑：刘丽娇 综合武汉晨报、楚天金报消息。）