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保障团年宴 武汉1154家餐饮单位接受节前检查

字号: 2018-02-13 15:29 来源:荆楚网 我要评论(0)

荆楚网消息(通讯员 王晴)春节临近,团年宴市场也日趋火爆。为了让武汉市民能安心吃上团年饭,武汉市区两级食药系统以承办团年宴的大、中型餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位为重点,在全市范围内开展团年宴食品安全隐患排查。

截至目前,全市已经检查大中型餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位1154家,责令整改到位152家,约谈6家,停产停业3家。

江汉区:检查和企业自查相结合

“我们从1月中旬开始,就以辖区承办团年宴的大、中型餐饮为工作重点,在全区范围内开展了春节期间团年宴食品安全风险排查。”江汉区食药监局有关负责人介绍,整个排查期间,该局共出动执法人员400余人次,检查餐饮经营户300余家,统计有51家餐饮单位承办同一单位或个人订十桌以上团年宴的情况。“我们重点检查了食品原料采购索证索票制度及从业人员个人健康证、食品加工过程控制及餐(饮)具清洗、消毒,特别是凉菜间、刺身专间的食品安全卫生状况,并督导餐饮单位严格落实食品留样制。”

除了风险排查工作以外,江汉区食药监局还在排查过程中,通过通过QQ、微信或会议方式,将《规模餐饮企业食品安全自查表》、《对团年宴供餐单位的食品安全提示》发送给大中型以上餐饮企业负责人或食品安全管理员,并要求各企业参照自查(示例)落实自查工作,积极营造“放心团年宴,平安过大年”良好氛围。

东西湖区:全程保障古镇百家宴

农历小年夜,东西湖区新沟镇街东西湖区新沟镇街县河大队开展了“小年夜涢口古镇百家宴”活动。为保障百家宴食品安全,防止食物中毒和食品污染事件的发生,东西湖区食品药品监督管理局走马岭监督所提前介入、全程跟踪,全力保障了百家宴活动食品安全。

东西湖区食药监局走马岭监督所有关负责人介绍,百家宴活动前,该所就主动对接活动举办方,一次性告知备案的相关材料,要求活动主办方对“百家宴”活动进行备案,并查看活动承办方的证照及健康证。

活动当日,走马岭监督所执法人员再次严把质量关,对“百家宴”活动的操作点环境卫生、原材料采购、制作工艺、成品储运以及操作人员是否存在带伤操作等情况进行了全面检查,重点对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查。针对发现的问题,走马岭所的执法人员现场下达了《监督意见书》,要求立即整改,及时排除了食品安全隐患。

汉阳区:小作坊的检查也不放松

“不管是生产企业还是服务单位,也不管是大型超市还是小作坊,只要和食品有关的,都是我们检查的重点。”汉阳区鹦鹉食品药品监管所的负责人透露,节日将至,该所组织执法人员在辖区内开展了全面不留死角的监督检查工作。

据介绍,此次专项检查重点对肉、蛋、禽、酒类、糖果、食用油、饮料、糕点、熟肉制品等节日期间消费量大的食品进行检查。重点督查承办“团年宴”的餐饮单位严格落实食品安全主体责任,并做好“团年宴”的食品留样工作,严防食物中毒事件的发生。

截至目前,该所共检查、抽检大中型餐饮服务单位41家,大型超市3家,小作坊7家,集贸市场5家,抽检各类食品22个批次,出动执法人员42人次。对检查中发现的问题,提出了整改意见,并责成相关单位责任人立即落实,及时消除食品安全隐患,确保广大人民群众过一个欢乐祥和的春节。

蔡甸区:发放百余份“食品安全提示”

蔡甸区食药监局在辖区内开展节前大检查时发现,辖区内大多数餐饮单位食品安全情况良好,但也存在不少问题。

据介绍,检查出的问题基本集中在,食品原料采购索证索票不规范;冷柜内生熟食品混放、裸放;餐饮具清洗消毒工作不及时、不规范;凉菜制作间洗手、消毒等设施损坏;操作人员个人卫生不良;食品添加剂使用、公示备案不规范等。

针对上述情况,执法人员当场责令改正或限期进行整改。同时,执法人员还在检查过程中发放了100余份《对团年宴供餐单位的食品安全提示》,督促餐饮单位对照《提示》开展自查,将食品安全隐患扼杀在摇篮中。

青山区:“抓包”只顾生意不顾食品安全的餐馆
青山区食药监局在对辖区内的餐饮单位检查时,重点检查了大中型餐饮企业的采购食品原料是否安全有效;后厨的环境状况、餐饮具是否按要求进行了清洗消毒;食品加工的过程是否符合规范的要求及相关管理制度的落实情况。

“我们在检查中发现少数餐馆,因为生意火爆顾及不暇,忽视了食品安全。我们的执法队员对他们提出严厉批评,并责令企业立即整改到位。”青山区食药监局负责人介绍,检查过程中,执法人员要求所有餐饮企业负责人严格落实好各项食品安全制度,保证群众吃得安全、吃得放心,过上一个幸福、安定的春节。

东湖风景区:多部门联合约谈餐馆负责人

“多方力量联合行动,才能事半功倍。”昨日,东湖风景区市场监管局负责人透露,月初,该局联合区公安分局、消防大队等多个部门,约谈了辖区内15家中大型餐饮企业的负责人。

约谈会议上,各部门各司其职,区公安分局、消防大队对治安、消防安全工作作了部署和警示。区市场监管局则就近期市食药监局对全市“团年宴”抽查工作的情况进行了通报,对抽查中发现的问题做了逐一讲解,要求辖区经营“团年宴”的餐饮企业举一反三,对标整改,切实落实餐饮食品安全第一责任人制度,确保市民的春节“舌尖安全”。

Tags:团年 武汉 保障 检查 餐饮 单位

责任编辑:钟剑桥

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