湖北按照12311思路狠抓学校食品安全监管

荆楚网消息（通讯员 罗志）为规范学校食品安全管理，确保师生饮食安全，根据《食品药品监管总局关于加强餐馆服务环境卫生监督管理的通知》、《湖北省餐饮业质量安全提升行动计划》和《省卫生计生委省教育厅省食药监局关于进一步加强冬春季重点传染病防控和学校卫生工作的通知》要求，省食药监局联合省教育厅，按照12311思路狠抓全省新年度学校食品安全监督管理。

一是坚定一个指导。坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻落实食品安全战略和“四个最严”要求，充分认识加强学校校园及周边餐饮服务食品安全工作的极端重要性，在当地党委政府统一领导下，切实加强组织领导，将其纳入年度食品安全重点工作，纳入创建食品安全城市重要内容，列入食品安全年度考核重要指标，以更加坚定的决心、更加有效的措施，不断提高学校食品安全保障水平。

二是把牢两个源头。建立并实施食品安全自查制度，督促所辖学校切实履行食堂管理职责。重视基础设施建设，突出农村中小学校食堂、民办托幼机构、校园周边小饭桌等重点单位，按照生进熟出的单一食品加工处理流程，优化内部空间布局，设置标准齐全的功能间（或功能区），配齐生熟食品分开的冷藏、冷冻设备，配置与用餐学生人数相适应的热力消毒设备设施，使用适合于热力消毒的不锈钢材质类餐具。重视学生饮用水源安全，饮水机要定期消毒，开启后的桶装饮用水应尽快更换，最大限度消除食品安全隐患。

三是突出三个重点。各级食药监和教育行政部门要在每年春秋季开学前对所辖学校食堂、学校集体用餐配送单位开展一次全面监督检查，全面排查食品安全隐患，全力解决食品安全隐患问题。按照一切工作有标准、有记录、能追溯的要求，以春季秋季开学、中高考期间、节假日和学生上下学时间为重点时段，将价格低廉的儿童小食品、“五毛食品”等学生消费量大的食品确定为重点品种，以学校食堂、主要面向学生的食品（杂）店、餐饮服务单位、集体用餐配送单位、校园周边小饭桌等食品经营单位为重点场所，开展全方位、拉网式、全覆盖的督导检查，坚决清理违法违纪经营者，始终保持严查重处、露头就打的高压态势。省食药监局和省教育厅将适时对各地学校食品安全工作开展联合督查。

四是深化一个创建。继续推进学校食堂和校园周边餐饮服务单位食品安全监督量化分级管理工作和“明厨亮灶”工程，凝聚各方力量，调动全社会积极性，加快推动学校食堂提档升级。在学校食堂、集体用餐配送单位全面实施食品安全信息追溯管理、量化分级管理、监督公示、远程视频监控、移动监管和风险监测评估，学校（含幼儿园）食堂原则上要基本消除C级单位，学校餐饮服务企业、学校（含幼儿园）食堂等食品安全量化B级达标率，2018年要力争达到80%以上。积极推广“互联网+明厨亮灶”的新模式建设,提高公众参与度和社会公信力,形成社会共治新格局。

五是浓厚一种氛围。充分发挥学校教育主阵地作用，通过多种形式向广大师生宣传食品安全知识、健康卫生和预防疾病常识，培养学生良好饮食和生活卫生习惯,拒绝食用高油、高盐、高糖食品，增强食品安全意识和自我保护能力。畅通社会投诉渠道，认真听取师生和家长对学校校园及周边食品安全的意见建议，充分发挥媒体和群众的监督作用，及时核查处置媒体和群众反映的食品安全问题，形成学生、家长及社会各界关心支持学校食品安全的良好氛围。