您家觉得武汉的年夜饭里“最”年味的是哪道菜?

今天起，离过年还有整整一个月的时间。

以前读书的时候，一到1月份，心就飞了，每天嗨的不行，想着要放假啊，要每天睡个自然醒啊，要走亲访友撩熊孩子啊，要约朋友唱歌吃饭嗨起来啊。

现在反而没那么多闲工夫去幻想过年的美好。每天埋头处理工作上的大小事件，还感受不到年的气氛。

但唯有一样，挠得我心里痒痒的，就是那集天上飞的地下跑的水里游的于一桌的年夜饭。一年到头，唯有这一顿，最憨实温暖。

说到年夜饭，武汉吃年夜饭可讲究的很。“二十六，炖猪肉；二十七，宰年鸡；二十八，把面发；二十九，满香斗。”

从腊月二十四就开始准备起年饭的食材，腌鱼腌肉腌香肠，炸春卷炸圆子炸藕夹……长辈们得空就在厨房里忙活，一切都在为那顿年夜饭做准备。

武汉的年夜饭，一般要上“三全”（全鸡、全鸭、全鱼）、“三糕”（鱼糕、肉糕、羊糕）、“三丸”（鱼丸、肉丸、藕丸）。还有一条摆在正中间的鱼，这条鱼可是只能看不能吃，意味着年年有余。

哪道菜，才是你心里“最”武汉味的年菜呢？

丨腊鱼腊肉丨

腊鱼腊肉在南方人的饮食文化中有着重要地位。可清蒸、红烧、干烹，味道很咸。口味重的人非常好这口，觉得很下饭。冬天冷，腌制过的鱼和肉可以储存很长时间。你可以从初一吃到十五。

丨粉蒸肉丨

沔阳三蒸之一，红白相间，肥而不腻哇，蒸料用的粉有甜咸两种口味任选，光蒸肉粉我都可以拌碗饭吃，你看咧？

丨珍珠圆子丨

同样也是沔阳三蒸之一，用肥瘦三七开的肉做馅儿，蒸好了以后活脱一颗珠圆玉润的珍珠呢，吃下去软软糯糯，老人家们特别喜爱的一道家常菜。

丨地菜春卷丨

“一卷不成春”，炸的金黄金黄的，吃着喜庆喜庆的。各地的春卷都不一样，馅儿里包的豌豆、肥瘦猪肉、海蛎、胡萝卜、花生、豆芽各式各样。但武汉这边偏爱地菜春卷。

丨排骨藕汤丨

湖北人最爱的藕汤，无汤不成席。排骨藕汤代表的就是家的味道。特别像我这种有个图省事的妈，煨了一大吊子藕汤之后，接下来的日子，就有藕汤下面、藕汤烫饭、藕汤煮火锅、藕汤大乱炖等经典菜色，足以过完一个春假。

丨腊肉菜薹丨

听着宝通寺钟声长大的洪山菜薹，连末慈禧太后都爱不释口的菜，一年之中，这个时节是口感最赞的时候。一把菜薹比肉还贵。

丨炸藕夹丨

黄澄澄、油润润。别的菜或有所剩，藕夹绝对风卷残云一扫而光。一人一筷子，一口一满足。

丨清蒸（红烧）武昌鱼丨

武昌鱼不用说，是武汉的一大特色，绝对不能少。很多家里爱吃鲫鱼，所以年夜饭上，清蒸（红烧）鲫鱼也很常见。一般是做一条“看鱼”，做一条能吃的鱼。反正必须是年年有鱼！

丨八宝饭丨

五颜六色的八宝饭寓意着婚姻和谐、早生贵子、甜甜蜜蜜、大吉大利、健康长寿、平安无灾、顺顺利利、金玉满堂。将这么多美好的祝愿集于一道菜中，年饭也就圆满了。

有时间记得帮爸妈置办置办年货，这样才最有年味儿。

接下来，每周我们都会出一篇关于年夜饭美食的干货，誓要把过年的气氛给带起来！

也请您家帮我们投个票，把您心中“最”年味儿的菜告诉我们，我们帮您去找最讲究的做法！

作者：刘丽娇、饶蕾