超市成品肉馅或将禁售 顾客说买肉现绞更放心

（记者符樱）国家食药监总局拟给生鲜肉类加工产品上“紧箍咒”，今后，市民在超市里可能没法直接买到剁好的肉馅了，需买肉现绞。

眼下，《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范(征求意见稿)》正在国家食药监总局官网上征求公众意见，该意见稿拟规定：超市可按照消费者的要求，将生鲜肉类加工成肉馅等卖，但不能预先将生鲜肉类加工成肉馅等卖，包装卖或散装卖都不行；超市不得使用屠宰场废弃肉类，或超过保质期、腐败变质、感官性状异常的肉类加工肉馅等生鲜肉品和肉制品。

武汉晚报记者昨天走访发现，本地很多大型超市都在出售加工好的猪肉馅，有分装到小包装盒的，也有直接放在冷柜里散装卖的，有的还注明了3：7之类的肉馅肥瘦比例。“一天一般能卖几十斤。”有超市销售人员说，所售肉馅都是当天加工的，绝对新鲜。

不过记者注意到，如果仅看外观，很难分辨肉馅选用原料肉的部位和质量。“买肉馅包包子、做丸子很方便，如果能现场买了肉让超市帮忙加工，更放心。”正在挑肉馅的程婆婆说，那样就不怕买到边角料加工的肉馅了。但也有顾客担心，如果只买几两肉，量小了，超市可能会不愿现场帮忙加工。