老汉口正宗的俄式西点 曾经人们排着长队去买它

十几年前，在武汉还没有仟吉元祖这些店之前，武汉人的甜点都吃些啥？如果你是70、80后，你应该听过哈斗。

这个在武汉几乎已经绝迹的老式西点，如今仅且只能在黄兴路上那家华润鲜点哈斗里买得到了。

哈斗是什么？

哈斗是泡芙的鼻祖。现在小年轻们吃的各种花样的泡芙点心，其实老武汉的街坊们都吃过。只不过那个时候，它叫哈斗。

它吃起来像泡芙，但是比泡芙要软和些，是正宗的俄式点心。外面一层是松软的面包酥皮，很柔软绵实。里面包裹着香郁可口的奶油。咬一口，奶油就从缝隙里蹦出来，还会溢到嘴角边。

华润鲜点哈斗是一对老夫妻开的店。老板李兵以前是邦可面包房的师傅。邦可面包房，武汉最早的西餐厅，1930年由俄罗斯贵族创立，主营俄式西餐、西点。老陈的手艺就是在邦可里面学到的。

那个时候面包西点在武汉是新奇玩意。能吃得起这些是件很风光的事情。原来每月四五十元的工资水平，也天天有人排长队买一个6分钱的面包。

公私合营后，离开邦可蛋糕，老李做了几年生意，最后还是想回到自己最熟悉的领域里。于是开了这家蛋糕店。

老李的妻子叫“润华”，倒过来念“华润”，就是这家蛋糕店的名字。从98年到现在，做了18年。

早上一来便要准备西点的材料

各种酥的酥皮新鲜出炉

每天早上八点上班，晚上八点下班。早上一来首先准备哈斗和牛角酥的材料。从准备到烘烤出炉大概需要1小时，九点左右，第一炉新鲜的老式西点开始售卖。

现在每天能卖出7、80斤哈斗，上百个牛角酥。哈斗的价钱不及外面泡芙价钱的一半，但口味却是正宗的老式俄罗斯西点的味道。

各式饼干点心

店里还有很多老味道的糕点。像这种香草蛋糕现在也很少见到了，外面包着的一圈蛋糕纸也是一门手艺。满满都是小时候的回忆。

附近的街里街坊来这里就像是串门儿，隔三差五来一回，有些老人更是哈斗的骨灰级追随者。一来就买上一袋哈斗、一袋牛角酥。老李会拿本子记住熟客们的账，大大小小的本子，已经摆满了一排柜子。

“来这里的绝大多数都是附近的熟客，要么就是听说这里还有哈斗卖，就特地赶过来买。来的人反正一回生二回熟，有的人来了还会跟我们扯家常。”老板娘润华一边收银一边跟我们聊起这些。

原先开过4家分店，后来觉得太辛苦了，关了3家，只留现在黄兴路上这家。老李觉得，现在也就是做个开心，蛮多人舍不得这个味道，他就继续做下去。

香草蛋糕刚出炉

牛角酥的酥皮没烤好之前原来长这个样子

但老李的儿子对做西点没有兴趣，一度这些手艺都找不到人继承。好在现在老李有两个徒弟，不然您家以后在武汉都找不到哈斗了。

这口“当年的味道”一直在那里，想象当年那些“老汉口”们，在下班后买一个哈斗解馋，小心翼翼地边走边吃，生怕一个不留神让奶油弄脏西装和衬衫。尽管匆忙，也依然有风度和温度。

如果你曾知道或想要知道他们的故事，请先尝一个哈斗。