扬州炒饭，经不起“喂猪”来折腾

晨报评论员

70后女汉子

轻视角看世事

扬州炒饭火了。先是当地质监局发布新的官方标准：一份炒饭至少加3个鸡蛋，还有海参、干贝等8种配料……一天之后，扬州市旅游局、烹饪协会就举办了一场“最大份炒饭”挑战赛。这份炒饭最终以4192公斤的总重量，得到了吉尼斯世界纪录总部的认证。

本来最大炒饭的纪录已够无聊了，让人惊讶的还在后面——新纪录结果宣布后，炒饭被大量装进垃圾车拉走，此举引发网友大量吐槽。对此，主办方回应，“都拉到了养猪场。人不能吃，猪可以吃。”

我实在好奇，这份刷新吉尼斯纪录的“最大份炒饭”到底味道怎么样，但很可惜，一直没见到有吃过的网友出来说一说。其实，新标准也好，吉尼斯纪录也罢，如此高调，无非是想借扬州炒饭，让当地扬个名露个脸。有厨师说，这份炒饭成本就要14万。14万做个广告，说起来不算什么，可14万炒个饭还倒掉，多少有点暴殄天物的感觉。

再来数落浪费，已经于事无补。而近年来一些地方乐此不疲的用人和钱堆起来的最××式吉尼斯纪录，细细追究起来，都是企业或民间组织自主行为，你除了批评一声“无聊”，似乎也找不到什么有效的办法去治理。但扬名露脸真不是这么做的，就像这份炒饭，收到的最多评价就是“恶心”，这让本已名声在外的扬州炒饭情何以堪！

一碗炒饭的最高境界，我想不外是电影《食神》里的“皇帝炒饭”，又或者如南京一份街头炒饭，惹得众人深夜排队，甚至引来警方维持秩序。如果觉得保证一种地方美食的纯正和传承是官方的责任，那首先就不要让无聊的冲纪录败坏了名声，否则，再高的炒饭标准，也不如街边的一碗蛋炒饭来得让人回味。