武汉素食展上 仿荤素食受热捧

（记者曹磊）看上去是牛肉片，吃起来有牛肉味，实际上是豆制品。昨天，在武汉国际会展中心举行的武汉素食展上，用果蔬、豆制品做成的各类仿荤素食，受到市民热捧。

“这火腿、牛肉也是素菜吗？”在与归元寺合作的一家素食斋展位前，30岁的罗鸣吃得津津有味。“味道有点咸，感觉跟牛肉差不多。”罗鸣说，从去年开始，身边吃素食的朋友越来越多，主要为了养生，吃得较多的是果蔬和素包子等。

在现场，试吃各类素牛肉、素火腿、素香肠、麻雀头等“仿荤”素菜的市民很多，其中有不少像罗鸣这样的年轻人。市民张女士告诉记者，平时在外聚餐也会偶尔选择去素食馆,“吃素菜，既健康又时尚。”

展位负责人王爵介绍，仿荤素食实际上都是由豆制品和果蔬为原料制成，经过十几道工序才能制成。这些素食既有肉品的外观，也有肉品的口感，价格并不比真正的肉品便宜。

武汉素食专业委员会会长周致嘉告诉记者，近年来，健康养生的素食越来越受到都市年轻人的欢迎，他们对仿荤素食的时尚吃法更感兴趣，也推动了素食品类的创新。

据业内人士刘清波介绍，近三年来，江城素食风潮渐盛，每年都会新开20—30家素食馆。

本届素食展将持续到24日，市民可在现场免费试吃百余种素食菜品。