农家小院建起“透明厨房” 原生态美食受欢迎

（记者杨枫）上周周末，武汉天气凉爽，不少市民出城，享受农家生活。土锅、灶台、有机菜，就图个新鲜和原生态，但不少市民对农家乐厨房的印象都不太好——油乎乎、黑漆漆、脏兮兮……趁着周末，本栏目记者也随机探访了位于东西湖区石榴红村的“农家乐”，却发现不少“农家乐”都建起了“透明厨房”，颠覆了市民的既定印象。

14日傍晚，位于石榴红村的“石榴缘”农家乐的小院里，凉风习习，门口两棵枣树上已经挂满了成熟的果实，客人们一边用店家提供的篙子打落果实尝鲜，一边看着自己采摘的蔬菜下锅，好不惬意。傍晚在此就餐的方小姐说，“第一次在农家乐看到透明厨房，坐在院子里就可以看到自己的菜被处理下锅，感觉很干净，真不错！”

“石榴缘”农家乐在今年年初就由原来的“暗黑式”家庭厨房改造成“全景透明式”厨房，环境升级后，更加幽静别致，吃着喷香的饭菜，闻着花草气息，客人感觉特别享受。

“本厨房不放鸡精味精，还原本味。”这句贴在透明厨房玻璃上的一句话也让食客耳目一新。店主表示，这样做是想让客人吃到原汁原味的美食，并且可以进入透明厨房挑选食材、监督食物的制作过程。

东西湖区食品药品监督管理局餐饮科工作人员表示，石榴红村从2005年5月开始，经过近十年的基础建设，已经颇具规模，成为武汉市民较为喜欢的农家乐旅游景点之一。以前家庭式的厨房是主流，但随着市民们越来越注重生活品位、注重消费体验，石榴红村的农家乐纷纷配合监管部门进行改造升级，用别致的环境、健康的菜品，吸引食客。

食药监工作人员检查东西湖“石榴缘”农家乐后厨。记者石一 摄