百年老字号+互联网思维 蔡林记办沙龙寻求创新

    6月7日，武汉下了一整天大雨，路上行人渐少。然而汉街一家咖啡厅里，却在下午两点准时涌入了三十多位年轻人，原来一场号称最Diao热干面研究的沙龙在这里开始了。记者收到这个有趣沙龙的邀请函时感到惊讶，主办方武汉城市名片，百年老字号蔡林记竟然在平面宣传图上写到：蔡林记疯了!速来围观。

　　沙龙邀请了北京互联网餐饮新贵叫个鸭子品牌顾问贾志生先生到场主持，并分享了来自帝都的互联网+经典营销案例，记者终于明白，蔡林记这次是疯狂了一把，这是一场老字号+互联网思维的研讨沙龙。然而有趣的是，随后的沙龙环节竟是邀请众人大胆“吐槽“，对蔡林记，对武汉现有任何一家热干面的不满和意见。

　　蔡林记总经理张绪明先生也亲自出席沙龙，面对三十多位年轻人一起“吐槽”蔡林记热干面时，张总微笑点头表示：“就是要听到年轻人的真实声音，你不喜欢我的店面装修，你觉得我的面份量太大，你嫌黑芝麻酱吃到嘴上不漂亮，你希望服务员阿姨对你笑一笑…每一条意见都很宝贵!“

　　作为陪伴每一个武汉人长大的老字号，蔡林记对于武汉市民是一种情怀，一种无法撼动的记忆。然而随着互联网思维大潮的涌动，越来越多的武汉年轻人开始对“吃“有了新的理解和要求，要新奇有趣，要吃出逼格，要美味健康。作为蔡林记总经理张绪明再也坐不住了，“蔡林记不会消失也不会变味，但新生的副品牌是必须要做的了，刻不容缓。”此次沙龙正是面向广大消费者招募，邀请80、90后年轻顾客参与吐槽，便于新生副品牌做出真正年轻、健康、亲民的定位。这正是老字号+互联网思维思考模式的第一步。

　　据悉，沙龙现场也吸引了多家热干面同行前来取经，蔡林记此举恰恰推动了整个武汉餐饮业对互联网+这一新课题的思考。沙龙调研招募还在继续，百年老店推出年轻副品牌，是疯狂之举，还是熟虑之策，需要更多消费者前来见证。