餐馆羊肉火锅雪天吃断货

漫画赵健

本报讯（记者汪健）随着前两天降温降雪天入侵武汉，把江城一些餐馆酒楼备的羊肉火锅吃断了货，商家不得不用鱼鸭顶上。

1日大雪，陈先生和两个同事中午到荔湾酒店吃饭，想点一份羊肉火锅暖胃，谁知羊肉“没有了”，酒店只有鱼头火锅和鸭子锅仔供应，陈先生只得点了一份鸭子锅仔。该店负责人何女士说，冬天羊肉火锅卖得特好，虽说头一天就知道要降温，店内也特地多备了一些鸡鸭、鱼头之类的火锅、锅仔用料，没想到市场上羊肉吃紧，他们备货不足，到中午羊肉就“卖完了”。后来的顾客只得改吃鱼头、鸭子火锅代替。

同样状况在其他餐馆也出现了，记者中午在望旺煨汤馆厨房看到，几口硕大的锅里分别炖着火锅用的羊肉、牛腩、萝卜。总经理喻少林说，当天早上送的一百多斤羊肉已卖完了，紧急让供应商找关系调拨了一批煮上锅，但仍不够当天晚餐的用料。

喻经理说，羊肉断供并非全因市场货源短缺，也是因为今年羊肉价格较高，做一份羊肉火锅的成本也水涨船高，所以各餐馆酒店的备货都不会很多，一旦遇到热销，确实容易出现供应不及。