乳酸奶并不是酸奶 相差一个字营养大不同

本报讯（记者邵澜 通讯员赵岚）家住汉口的杨女士说，她每次去超市买酸奶，二、三十种益生菌、活性乳酸菌饮品，光看名字眼睛就花了。

昨天，武汉市第一医院医师赵岚说，其实，乳酸奶并不是酸奶。酸奶，是将鲜牛奶等加入发酵菌等辅料经复杂的发酵工艺而制成的奶制品，而乳酸奶是由奶粉、砂糖、乳酸等调配而成的乳饮品。而且，乳酸奶不含乳酸菌，营养成分不及酸奶丰富。市民可掌握3个诀窍——先看酸奶包装，有“乳饮料”“牛奶饮品”等字样均为乳酸奶。再看配料表，第一个为牛奶、生鲜奶为酸奶，如第一个成份是水，则是乳酸奶。最后看蛋白质含量，大于2.3g的才是酸奶。