北京好汉堡 谁敢说我们“垃圾”？（2）

蒙大拿州烧烤汉堡( 蓝蛙)

　　汉堡界的大巨人 (98元)

　　From：蓝蛙餐厅

　　在一个不像快餐店追求速度的美式餐厅，若听到一款汉堡每天可售出700余个，那么可想而知，它在人们味蕾上留下的痕迹肯定非常深刻。而这款传奇汉堡正是来自“蓝蛙餐厅”的蒙大拿州烧烤汉堡(98元)。

　　说10厘米高的汉堡是巨无霸，那蒙大拿州烧烤汉堡应该算得上是汉堡界的姚明。两个被炸得香脆的硕大洋葱圈、一片车打芝士、一块多汁加厚版的牛肉饼、三两片焦香培根，另外还有生菜、洋葱圈、西红柿片垫底，总共算下来这款汉堡有突破20厘米大关的可能。但面对这般庞然大物，以及蓝蛙餐厅轻松、简约的风格，仿佛用刀叉并不太适宜。事实上，餐桌上的刀叉确实不是为这准备的，应对蒙大拿州烧烤汉堡的最佳方法还是亲自下手，从上而下尽自己全力将汉堡压紧，从而推入已漾满口水的口中。否则，怎么能有机会用舌头见证淋有烧烤酱的洋葱圈与百分百由澳洲进口牛肉制成的牛肉饼的碰撞？

　　而另一款小汉堡却以新外衣与食客碰面。汉堡嘉年华(108元)的六种食材被夹在了两片恰巴达面包之间，虽然它的外形看起来稍有硬朗之感，但这种天然发酵而成的面包，在口感上确实有实力战胜经典的小圆面包。还值得一提的是位于这款汉堡上层的辣椒填馅芝士，当它在口中与牛肉饼、牛油果、帕尔玛火腿等相遇时，发生的“化学反应”着实能让人称赞。

　　朝阳区三里屯路19号三里屯太古里南区S2-30(64154303)

　全球最辣汉堡 

　全球最辣汉堡 （148元）　

　From：Burger Bar美式西餐

　　近些日子以来，被朋友圈刷屏的就是纷纷群涌而上的挑战者们所挑战的这款全球最辣汉堡(mini52/148元)了！到底有多辣，你可千万不要掉以轻心。黑安格斯牛肉作为主馅料，重点全部在于辣酱之上。这辣酱可是由多种辣椒熬制而成，集聚世界各地顶级之辣，而两片面包之内还夹有整棵的青红椒，就连和面时也放入了不少辣椒，让你的舌头无处躲藏。因为是一个高难度的挑战，建议配上店内的阳斯双料巧克力黑啤酒(45元)，微苦返甘的味道正好能够中和。而Burger Bar作为一间十分标准的美食餐厅，处处传递着公路情结。长条形的吧台、木质隔断与皮质座椅，以及几张有着高脚凳的餐桌都让人有种大快朵颐的冲动。

　　朝阳区东大桥路9号侨福芳草地大厦LG2-05(85611770)

　　东四豆腐汉堡(45元)

　　From：Slow Boat Brewery Taproom悠航啤酒屋

　　“不爱吃豆腐？吃完这款汉堡再回答吧。”悠航啤酒屋就是这样自信地用豆腐汉堡挑战着肉食爱好者的极限。面包片做得酥香浓郁，大块的炸豆腐夹层吃起来脆嫩细滑，蔬菜沙拉更是含有卷心菜、胡萝卜、白菜、紫甘蓝等种类，爽口多汁；满满地淋上一层名为拉差蜂蜜老钱阿姨的秘制甜辣酱料，再加上以独特味道闻名世界的香菜进行点缀，这样个性强烈的汉堡，必须是咬上一口就再也忘不掉的。

　　当然，店里还有其他种类的美式汉堡，满足顾客的各种需求。经典汉堡(40元)，手工制作的IPA啤酒芥末酱让你在吃汉堡时也能尝到啤酒的麦芽香。或者是在心情不好的时候来尝尝忧郁汉堡(45元)，咬过三分之一磅的牛肉与蓝奶酪之后，看看是否有一种被cheer up的感觉。

　　现在这家面积不大的酒吧已经创造出了18-20种不同口味的啤酒。还有100元5小杯和60元3小杯不同口味的啤酒选择。现在悠航啤酒屋也提供外带的啤酒，因为是现装的鲜啤，保质时间不会太长。工作一天过后，夕阳把胡同里房子的影子都拉长了，不妨与友人推开悠航的木门，坐下来畅谈，啤酒花与汉堡香会带你们远航。

　　东城区东四8条56-2号(65385537)

魔鬼汉堡(Let's Burger plus)

　　芝士汉堡王(128元)

　　From：Let's Burger plus

　　如果要追溯快餐之外的汉堡文化在北京流行起来的时日，Let’s Burger绝对是功不可没的一员。那时候，作为当家款的芝士汉堡王就已掀起了一股在快餐店之外，有情调有格调且能够认真坐下来堂食的汉堡之风。不仅有一整片芝士与足够分量的肉饼，顶端还站立着一个比肉饼直径小一半的圆形小塔，小塔由包括黄瓜在内的清爽食材组合而成，所以这一款汉堡是你根本无法将两片面包合上吃的饱满与丰盛。

　　除了当家汉堡，魔鬼汉堡(88元)的造型也相当惹人喜爱，以辣椒插在肉饼上而形成的小恶魔样子十分顽皮。另一款四川辣妹子汉堡(78元)更是将川菜元素发挥到了极致，肉饼之上便撒满了川菜中辣椒、花椒与小葱的作料。而因为身处三里屯南区的下沉广场，这里幽静的环境与露台餐位也饱受好评。烛光摇曳下大快朵颐的落差感，说起来还是很有趣的。

　　朝阳区三里屯路11号三里屯太古里北区B1楼NLG-46a(64152772)

三重奏汉堡(Fatburger富客)

　　最健康的肥堡 (80元)

　　From：Fatburger富客汉堡

　　一个汉堡十厘米厚，听起来不足为奇，但要知道其主要食材只有三层牛肉饼的话，想必就会被它的大块头弄得目瞪口呆，当然也少不了蛋黄酱、番茄片、洋葱丁等七种配料的功劳。

　　对付这个名叫三重奏汉堡(80元)的巨无霸，若想一口尝尽这三层牛肉的美味，对多数人来说只有恨自己嘴太小的份儿。提到这里的牛肉饼，虽然已有六十二年历史的Fatburger只是一家快餐店，但在选择食材和食材的处理上毫不马虎。每一块肉饼都由来自澳大利亚的谷饲牛肉制成，并且在制作过程中少油低盐，尽量保持牛肉的原味。这样一来，还保证了汉堡的健康指数，要不说肥堡不肥呢！除了经典的牛肉汉堡，蘑菇瑞士芝士汉堡(50元)很受欢迎，一块牛肉饼配上一层口蘑，底层又夹有一片瑞士芝士，再加上松软的面包，四种食物在口腔内碰撞，再来一口由Ben & Jerry's冰激凌制成的奶昔(38元)，真是大快朵颐。

　　Fatburger的所有汉堡都是现场制作，而这所谓的现场制作可不是在封闭的后厨烘制半成熟的肉饼，取而代之的是在开放式的厨房中现场煎熟提前腌制好的肉饼。而顾客在点餐完毕后，只需拿着橙色等餐帽在座位上等待。四五分钟后，就有服务员将美味送至你的餐桌上。

　　朝阳区东方东路19号亮马桥外交公寓1号楼会所1楼(85321878)

　经典万豪汉堡(北京万豪酒店)

　　二百克大汉堡 (128元)

　　From：北京万豪酒店

　　一个普通快餐店里的巨无霸的重量在二百五十克至三百克之间，但经典万豪牛肉汉堡的牛肉饼就足足有二百克的分量，因此要想煎熟这块大肉饼则需要七八分钟的漫长等待。当然，厨师也会完全按照食客的喜好煎烤火候，五分熟、七分熟，一切皆有可能。尽管肉饼分量重，但其口感并不发柴，每一口下去都是新鲜多汁。味道上，黑胡椒的星星点缀也是恰到好处。

　　对于北京万豪酒店来说，烹制汉堡不为标新立异，花里胡哨的形式不是他们所追求的。实际上，他们只想踏踏实实地提供一款既经典又高品质的美式传统汉堡，因此里面的配料不见各式新奇食材，中间切上一刀，横剖面上只见轻微煎过的眼肉、车打芝士、洋葱、番茄、酸黄瓜的身影。

　　虽然这样的造型朴实的典型美式“大个头”深居五星级酒店之内，本该用刀叉进食的大厅，面对这番地道的汉堡，诸多老外还是忍不住亲自动“手”。双手使劲一压，张开大口，一口下去，那感觉仿佛在咱们博大精深的中华美食体验中找不到的痛快。

　　东城区建国门南大街7号(近北京站) (58118888)

牛油果芝士汉堡和培根芝士汉堡(Burger Break百客汉堡)

　　牛油果芝士汉堡(58元)

　　From：Burger Break百客

　　要好吃又要健康，要口味又要品质，那你一定不能错过这一款汉堡。区别于一般汉堡肉平板煎烤的做法，百客汉堡的肉都采用进口牛肉，并由明火烤制而成，保持了牛肉的多汁，肉质更好，味道也更加香浓。牛油果、洋葱还有香草末做成沙拉。牛油果与洋葱粒粒分明，富含维生素与蛋白质，可以中和牛肉的油腻，给汉堡带来一股清爽的感觉。加上优质芝士、新鲜的生菜与带有麦香味的现烤面包，牛油果芝士汉堡对于高要求的健康生活标准是再符合不过了。店里具有北美风味的培根芝士汉堡(48元)，经典汉堡(38元)以及种类繁多的各款小食和沙拉也值得一试。吃着汉堡和小食，再来杯冰凉的奶昔，这是店家的最佳推荐。奶昔(38元)有香草、草莓和巧克力三种口味可选，均是由冰淇淋做成的纯正奶昔。毒辣的太阳下也能感受到甜而不腻的满满正能量。

　　朝阳区双井富力城星光大道底商D区10号商铺10-3号(58621099)

　传统牛肉汉堡(Flamme)

　　传统牛肉汉堡(88元)

　　From：Flamme

　　一直顶着最具性价比的牛排餐厅的美名，许多人来到Flamme为的都是那一口澳洲和牛西冷配烤番茄和沙拉的鲜嫩与回味。而这间低调奢华的标准美式餐厅中，汉堡却成为了退居在牛排光芒之后的被忽略的美味，着实要为它鸣不平。作为餐厅里唯一的一款汉堡，传统牛肉汉堡在几轮菜单的更迭中从未下榜，从此也能看到其中执着。说是传统，它就真的是传统样式，牛肉饼、煎蛋、培根、洋葱、生菜、番茄、双层芝士，样样都是一款汉堡最基本的元素，但却说不出为什么，吃起来就是有着百分百的殷实与踏实，这大概也就是它经久不衰的原因吧！而配在盘中的不是薯条而是大颗的薯粒，这些薯粒是用鸡汁泡过之后的饱满，并且加入了茴香与孜然，味儿足粒儿大，和汉堡一样豪迈。

　　因为身处三里屯南区，风格还是在普通的美式随意之上有所升级，不仅环境小讲究，提供的酒水也小讲究，每一季都会推出全新的鸡尾酒单品，从形式到味道好看又好喝。在这个夏天，他们推出了全新的夏日温食海鲜盘(98元)，这一款海鲜盘中汇集了墨鱼子、虎虾、海贝、海虹以及玉米棒，特别之处在于他们用温热的牛奶做成酱汁铺洒其中。说到牛奶酱汁，这来自于一个小小的意外，主厨在用牛奶煮完玉米棒后，不小心用它涮了涮海鲜，没想到却异常鲜美。而作为餐前小食爱好者，馥焰奶酪牛肉玉米薄脆(68元)绝对能满足没事儿嘎嘣脆的小欢乐。新鲜的玉米饼与意式肉酱的搭配本就够味儿，再加上黑橄榄、酸黄瓜、墨西哥辣酱和自制鳄梨酱的点缀，实在是不能丰富更多。

　　朝阳区三里屯路19号院三里屯太古里南区4号楼3楼S4-33号(64178608)