现在吃素被越来越多的人所接受，吃素也渐渐变成了一件很“酷”的事。人们吃素原因各有不同，有的人是觉得吃素对身体好，有的人是因为宗教原因，有的人是基于动物保护.....既然要吃素，那肯定也得吃得健康，吃出健康。谁也不想吃素食，把自己的身体吃坏了。今天就让我们聊聊怎么吃素食才能健康。
绕过这三个坑，吃素才能健康
蛋白质不足
素食主义者第一个要面临的问题就是蛋白质的缺乏。蛋白质是人体必需的营养物质，缺乏蛋白质不仅会造成免疫力下降、贫血、消瘦等健康问题。
对于蛋奶素食主义者来说，他们可以从鸡蛋以及牛奶中获取优质蛋白。而严格素食主义者很容易出现蛋白质缺乏的问题。其实解决这个问题的方法也很简单。多吃点豆制品就可以了，大豆也属于优质蛋白。
omega-3脂肪酸不足
这种物质常见于深海鱼类、海豹油、和某些植物中，对人体健康十分有益。对于素食主义者只能选择从某些植物中获取。长期缺乏omega-3 脂肪酸会引起皮肤炎症等症状。
素食主义者既吃不了深海鱼类，又吃不了海豹油，很难补充道足量的omega-3脂肪酸，唯有通过多吃海带类产品，或有计划地服用omega-3补充剂。
维生素B12不足
虽然人体对于维生素B12的需求量很少，但是摄入维生素B12不够的话，容易造成贫血、月经不调、消化道炎症等症状。维生素B12多来源于动物的肉、血、肝脏等等，可以说对素食主义者很不友好。
素食主义者想要补充维生素B12，只能多吃腐乳、酱油等发酵豆制品。因为豆类在发酵过程中会产生少量维生素B12。绕过这三个坑，吃素食才能吃得健康，才不会吃出毛病。
