荆楚网消息（记者 游思琪）中国自古以来美食与美酒不分家，而食分南北，各地文明、地域性格、对美食的定义都各不相同，这也赋予了各地年夜饭的独特风味。而匠心营造讲究的“食刻有匠心“，是对美食的倾心，更是对生活的尊重和热爱，对身边的人给予力量和温暖。
年夜饭在中国是非常传统的习俗，那么湖北人年夜饭吃什么菜呢?
排骨藕汤 湖北伢不可缺少的胃“藉”
湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法，根据不同的材料也创造了千变万化的美味汤品，对于老湖北人来说印象最深刻的当属年夜饭桌上匠心煨的那一盅香醇鲜美的排骨藕汤。寒冷的冬日集市，挑选粗短藕节粉质细腻的莲藕，再添上肉汁满满的排骨，用老吊子精心煨上数个小时，在匠心与耐心的熬煮下换来了几代人的幸福记忆。
在烟火气息浓厚的湖北，人们不会用夸张华丽的辞藻去表达内心的“熨帖”与幸福，那些浓郁内敛的情怀其实都汇在这一淳淳母爱的热汤中。
腊味——匠心技艺做最原始的味道
“寒风起，食腊味”。临近春节，大部分中国人家里都备了许多腊肉以备过年食用。腊肉早已不仅是一种可饱口福的美味，更成为一种承载着千百年的传统以及感情的食物，留存在每个人的记忆之中。
和北方人吃饺子过年一样，过“年”不吃腊肉等于没有过年。湖北人对腊味情有独钟。蒸腊肉，一栋屋都闻得到香味，腊肉骨头，更是香沁脾胃。腊味就是湖北人春节的寄托！
冬日暖胃甲鱼煲 味至浓时有匠心
甲鱼又名团鱼，是年夜饭桌上必不可少的美食，它象征着团团圆圆，和和美美。
情连湖南湖北，波光潋滟的洞庭湖野生甲鱼，更是匠心佳品，入口满嘴飘香，汤汁随着咀嚼在唇齿间肆意流淌，接着又隐隐渗出肉质的鲜美与甘香，一只甲鱼真材实料的全在锅里，吃完还可以拼个整壳子出来。
甲鱼鲜香的滋味，配上解腻的冬瓜打底，一锅好菜吃出不同层次的风味。滋补身体，美容养颜，还寓意来年吉祥如意，年年有余。
武昌鱼相逢匠心 营造 共同感受美食的魅力
千湖之省湖北的年夜饭中，鱼是必吃的，以“鱼”来寓意年年有余。清蒸武昌鱼的做法比较特殊，需要加入新鲜的清鸡汤一起蒸煮，即使放到第二天，鱼肉也是口感嫩滑，清香甜美。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，是毛主席的著名诗句。武昌鱼因而更加出名，更为让人津津乐道。在这盘肉味鲜美、汤汁清香的武昌鱼中，饱含着制作人的匠心之法。
武昌鱼作为湖北年夜饭的代表，不仅仅是因为味道本身，更是楚文化传承，这种传承既是手艺也是文化，从繁复中寻求出的一种经典。
藕夹——带你找回记忆中的“老味道”
湖北是产藕的大省，连舌尖上的中国都讲过湖北的藕，过年又怎能少了藕夹呢！藕夹藕夹，爱吃藕的人“心比比干多一窍”，聪明。
藕夹外面裹上面粉，两片藕中间夹着肉馅，油炸后面皮子焦脆焦脆的，里边的莲藕却柔绵清香，真称得上外焦里嫩！食物有时候就是这样，最朴实却代表着最真实温暖的年味。
粉蒸肉——粉和肉才是灵魂伴侣
粉蒸肉是湖北的一道传统名菜，一来是取“蒸蒸日上”的寓意，二来蒸菜是最不让营养流失的烹制手法，有利健康，使它每每成为年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜。中国很多地方都有粉蒸肉，而湖北的粉蒸肉比别处更讲究，不会加很多调味料，特别是加腐乳汁，主要是吃粉蒸肉的原味，颜色上不会太浓烈，但却更能体会出食材的原滋原味。
粉蒸肉通常被湖北人纳入“顶级大菜”的行列。旺火慢炖，轻烟细蒸，一碗粉蒸肉，磨了足够的功夫，费了几多的精力，不为别的，只为让家人感受到最浓厚的年味儿。
圆子——有一种年味儿叫团“圆”
湖北是“圆子之乡”，素有无圆不成席的说法。说起圆子，不管从形态还是名称上来说，都有着“团团圆圆，和和美美”的寓意。也正是因此，每逢佳节，圆子成为了我们湖北人饭桌上必不可少的一道菜肴。刚出锅的圆子最是美味，来不及等放凉，拿起一个只往嘴里送，即使被烫了嘴也感到格外满足。
看着油汪汪的圆子在竹编的簸箕里弹跳，那是最幸福的时光。
洪山菜薹，一个具有传奇色彩的匠心佳品
对于湖北人来说，可以久不闻肉味，但无法久不闻薹香，湖北的菜薹不同于市面大规模销售的，懂吃的湖北伢都知道菜薹中上佳的匠心精品，不外乎是聆听佛音享受佛荫庇佑的——洪山菜薹。
“塔影钟声映紫菘”紫菘说的就是洪山菜薹，整个湖北仅有几百亩地种植，而洪山宝塔下的菜薹更尤为珍贵，仅仅只有几亩菜田，当远离家乡在外漂泊时，寒冬腊月里它便成为心之所系所念一种味蕾上的熟悉家乡味。
回顾这八道湖北年味菜，即使它们的选材不一样，做法不一样，味道不一样，当它们被端上桌的时候，就是家的味道，年的味道，就是对来年最好的祝福。
除夕之夜共享团圆年，匠心营造打造的“匠心年夜饭”活动通过一道道色香味俱佳的各地特色美食以及一杯杯醇厚芳香的匠心营造啤酒，传递出中国传统美食文化的魅力，让人们在美食与美酒的陪伴中，与家人一起难忘今宵。
生命注满了爱，犹如酒杯斟满了酒。在举家团圆的欢乐时刻，“匠心年夜饭”活动，吃一口美食，喝一口匠心营造啤酒，让情感升温，为生活赋予满满的幸福感。
跨过整个正月，中国传统的春节正式结束，我们本期的匠心年夜饭也正式暂告段落，回顾每一道匠心菜品，品味每桌匠心年夜饭，回忆每个匠心故事，满满的都是亲情、友情、爱情，都是中国人的龙子之心，不管是亲情，是友情，还是爱情，都在这一杯满满的匠心营造啤酒之中，以匠心致匠心，2020年鼠年春节我们再见。
