传统外卖行业纯靠补贴一拥而上的模式将改变。商户正规规范，食物安全健康，商家品牌强化，将是以后外卖行业的普世模样。
上周，2019美团外卖产业大会在北京召开，外婆家、西贝莜面村、眉州东坡酒楼、和合谷、瑞幸咖啡等300多家餐饮外卖商户到会共同探讨产业创新与发展。会上，美团宣布将投入110亿元，用于行业大营销计划、全面数字化升级、深入供应链服务和先锋商户奖励政策等4个方面，助力商户升级。
美团高级副总裁王莆中认为，如今外卖行业与竞争早期已然不同，外卖行业已经从“红利驱动”转向了“效率驱动”，行业的红利阶段成为过去，未来需要通过技术创新、数字化经营、业态升级等方式提高餐饮商家效率，才能持续推动行业向前发展。如继续依靠资本红利，可能会毁灭整个市场，因此“建设比竞争更重要”。
美团表示，希望和商家一起，把招牌包装起来，让消费者认识到“点外卖不仅方便，而且还很健康，营养也充沛”。
同时也希望通过数字化运营对商户后厨，前厅、线上、线下进行全面升级，通过数据，搞清楚每一个消费者的偏好。扩大经营，降低成本。
除此之外，美团表示还将结合公司优势，向餐饮商家提供综合的营销、配送、IT、供应链、经营、金融等六大服务，满足不同类型商家的数字化升级需求，实现全链路的经营效率优化。
湖北秀玉红茶坊创始人叶超表示，这次110亿的计划，对商户来说无疑是一份新春大礼，有了外卖平台针对性的帮助，来年商户不管是在管理、人效还是外卖的营销方面，都将有质的提升。“不仅是外卖这部分会有提升，这对整个品牌来说都是受益匪浅的。”
