荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员王伊琳）5月4日，获人民日报报道的“清华面包博士”——吴文迪，现身today好好生活节，更在现场与小朋友们互动 DIY热压三明治。
据悉，2023年9月，today 联合吴文迪进行热压三明治系列研发，双方出于对产品材料、品质的高度一致追求，最终做到吐司片柔软蓬松，加热之后香酥可口，搭配爆汁的奥尔良鸡肉、肉感满满的火腿片、拉丝爆浆的芝士，食材丰富搭配，馅料扎实。同年12月一经上市，受到消费者的一致好评。
据人民日报等多家媒体采访报道，吴文迪自2011年毕业于武汉大学，并保送至清华大学化学系攻读博士研究生。2014年，博士三年级时，吴文迪为了照顾妻子而萌生了回乡创业做烘焙的想法，2023年返汉创立播鲜生，正式进入鲜食面包这个细分领域。创业期间，吴文迪的公司申请了10多项实用发明专利，通过工厂自研发锁鲜技术，成功将鲜食面包的保质期延长，并且最大化留存酵母营养。报道一经发出，数万名网友留言咨询吴博士的面包购买方式。
在谈及最新研发的热压三明治工艺时，吴文迪表示：“研发热压三明治以及锁鲜技术，最开始的目的其实很简单，我的妻子很喜欢吃烘焙食品。在疫情期间只能通过线上快递渠道，买的往往都是中长保质期，其中的添加剂成分不言而喻。经此一事，我便开始尝试去投入研发，希望能够同时拿下长效保质期和锁鲜技术，让身处三四线城市的消费者也能够尝到新鲜、健康、口感松软、0添加剂的烘焙产品。我们的三明治胚体在2020年就已经达到了十万级的净化标准。在2023年可以达到GMP生产标准。通过这些年持续不断的精进研发，面包三明治等烘焙产品的保质期得到延长的同时，产品口感与现烤产品基本一致。”
吴文迪作为地地道道的武汉伢，之前对于本土便利店today今天的了解也很多，这次独家合作热压三明治，他特别提到：“主要是因为today产品研发理念与我的初心是一致的，除了上新常规性可即食的便利店鲜食，他们也一直在去追求契合“中国胃”的食物，不断去研发适合国人饮食观念的鲜食产品。today今天便利店和播鲜生，同为武汉本土品牌，在这样的饮食文化熏陶下，我们会一起持续不断去突破，从原料升级到特色内馅的选择，结合当代年轻人的应季饮食等等方面，把更多创新、健康的美食体验一起带给消费者。5月我们也会联合推出一款小龙虾热压三明治，相信也是全中国首个尝试将武汉小龙虾和热压吐司结合的产品，希望消费者能够喜欢。”
today活动负责人介绍称，“today今天便利店是2008年成立的，今年也是在武汉扎根的第10年，我们一直在围绕便利店上下游的产业链和生态链，去孵化和投资很多的好产品、新技术，不断提升便利店的商品力和渠道力，也希望邀请更多湖北乃至全国各行业各领域的优秀创业者加入today的创业联盟平台，一起为消费者创造更美好、更健康的生活方式。”
