在人类历史的长河中,烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种文化的传承和创新的体现。在众多食用油中,山茶油以其独特的东方韵味和营养价值,早已成为古人烹饪的珍品。一句“千年茶树二两油”的俗语,反映了山茶油珍稀与品质。
山茶油在我国有着两千多年的历史,最早在《山海经》中便有记载:“员木(指山茶树),南方油食也”。此外,《农息居饮食谱》中记载“茶油润燥、清热、息风和利头目;”《农政全书》记载:“疗痔疮退湿热”……显然山茶油自古以来便是我国古代重要的食用油之一,我们的老祖宗更是早把茶油视为延年益寿和养颜美容之佳品,开发出不少知名菜肴,留下源远流长的典故。
彭祖茶油煲汤治尧帝——山茶油鸡汤
“彭祖茶籽煲汤,巧治尧帝体虚”是最早的茶油典故。彭祖是我国历史传说中最长寿的一人,而他的养生之秘就在茶油。相传在三皇五帝中的尧帝时期,中原地区洪水泛滥成灾,尧帝治水积劳成疾,彭祖下厨做了一道山茶油鸡汤,竟让尧帝翻身跃起。自此,“彭祖茶籽煲汤,巧治尧帝体虚”的典故开始影响着中国的御膳养生文化。
到了现代,山茶油鸡汤也是一道非常著名的养生汤。制作山茶油鸡汤,首先要备好食材:半边鸡、山茶油、生姜、香葱及蟹籽丸。将鸡清洗斩件,生姜切片,香葱剪碎备用。锅中倒入山茶油,加热后放入姜片翻炒,再下鸡块炒至变色。倒入1200毫升开水,转小火慢炖1小时。最后,撒上葱花点缀,一碗鲜香浓郁的山茶油鸡汤即大功告成。山茶油鸡汤不仅味道鲜美,更得益于山茶油的独特营养。山茶油含有较高的单不饱和脂肪酸,对健康大有裨益。其清香也能提升鸡汤的整体风味,让人在享受美食的同时,也享受到健康。
曾国藩制茶油汤菜——三合汤
名臣曾国藩也对山茶油情有独钟。他调制出了一种名叫“三合汤”的汤菜,其中山茶油便是不可或缺的灵魂调料。这种汤菜以其独特的口感和养生功效,深受当时上层社会的喜爱。
时至今日,三合汤经过多方改良已成为湖南特色名菜。其制作精细:牛肉切薄片,牛血切条,牛肚洗净切片,姜蒜切片,葱切花。锅内加入山茶油,下姜蒜爆香,放入牛肉翻炒,再加干红辣椒粉炒至油红。加入适量清水和牛血,放盐煮开后,加醋、味精和牛肚。最后,淋上山胡椒油,撒上葱花,湖南风味的三合汤便大功告成,加入山茶油,更是美味加倍。
事实上,随着现代烹饪技术的发展和人们对健康饮食的追求,山茶油以其独特的营养价值成为健康厨房的新宠。而在众多山茶油品牌中,润心有机生榨山茶油凭借营养和口感,赢得了众多消费者的青睐。
润心有机生榨山茶油,采用低温物理压榨技术,更大程度保留了山茶油原生营养成分和天然风味,单不饱和脂肪酸含量已经达到了80%。而且润心有机生榨山茶油的烟点较高,在高温烹饪时也基本不会有油烟和有害物质的产生。而它的清淡不油腻特性,使得人们在享受美食的同时,减少肠道负担,呵护健康。在现代家庭厨房中,润心有机生榨山茶油已成为烹饪健康美食的得力助手。无论是家常小炒、还是节日大餐,它都能轻松胜任。比如,用润心有机生榨山茶油炒出的青菜,色泽鲜亮、口感爽脆;用润心有机生榨山茶油煎制的鱼肉,外酥里嫩、鲜香四溢。此外,润心有机生榨山茶油还适用于各种烘焙和调味需求。无论是制作蛋糕、面包还是沙拉酱,它都能为食物增添一份独特的风味和营养～
随着人们对健康饮食的日益关注,山茶油这一具有千年历史的东方瑰宝,重新焕发出光彩。润心有机生榨山茶油守正创新,一方面继承了山茶油的优秀传统,另一方面在科技和生产工艺上不断创新,为消费者带来更加纯净、营养、健康的食用油体验,呵护饮食健康。
