荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员周苗苗）9月1日，麦当劳旗下专业手工咖啡品牌麦咖啡（McCafé）宣布推出“奶铁系列”，并全面下架拿铁。“奶铁”比拿铁更奶更浓，是麦咖啡在了解中国消费者咖啡口味的基础上，重磅研发的全新奶咖类产品。
麦咖啡（McCafé）宣布推出“奶铁系列”，比拿铁更奶更浓。通讯员供图
据悉，“奶铁”将作为麦咖啡专属明星产品，在全国近2500家麦咖啡门店长期售卖。由此，麦咖啡将蓄力更高速增长，预计2023年新增约1000家门店，大部分位于三线城市，为更多消费者带去高性价比的日常好咖啡。
“根据中国消费者对于奶咖类产品的偏爱，以及高性价比的追求，我们倾力推出‘奶铁’这一重磅新品，其咖啡豆配方获得国际大赛金奖，让顾客能够以超值的价格，每天享用更奶更浓的好咖啡。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“过去两年，麦咖啡品牌成长迅速，门店数量由约800家扩展至近2500家，咖啡师超过10000人。麦咖啡积累了众多拥趸，更为光临麦当劳用餐的顾客提供更多饮品选择。我们相信‘奶铁’将进一步加强麦咖啡的产品力，不断吸引更多喜爱咖啡的中国消费者。”
麦咖啡（McCafé）“奶铁系列”。通讯员供图
据介绍，“奶铁系列”选用了麦咖啡独家定制的M10+拼配豆，由危地马拉、哥伦比亚、埃塞俄比亚、卢旺达四国咖啡豆拼配而成，自带柑橘、焦糖、黑巧风味。该拼配荣获了2022IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，并且拥有“100%雨林联盟”认证。在升级咖啡豆的基础上，“奶铁”系列改变了原有拿铁产品的萃取方式及奶咖比：用更大粉量，精萃前中段咖啡精华；奶量提升约30%，风味更平衡醇厚。为了更好照顾不同消费者的口味需求，麦咖啡提供四款奶品选择，包括牛奶、燕麦奶、厚椰乳与厚牛乳，消费者可根据口味自选搭配。
为此，麦当劳湖北陕西市场总经理杜延松就麦咖啡“奶铁”上市回答湖北媒体记者提问。
麦当劳湖北陕西市场总经理杜延松接受媒体采访。通讯员供图
记者：奶铁与拿铁有那些不同？奶铁是否成为麦咖啡明星产品？
杜延松：奶铁比拿铁更奶更浓，其最大不同在于改变了萃取方式和奶咖比。奶铁是针对中国消费者的口味偏好与饮用需求专门研发的。我们将新品命名为“奶铁”，以此凸显其浓郁风味，并且表明麦咖啡打造专属明星产品的信心。
记者：奶铁是否比拿铁价格更贵？
杜延松：麦咖啡进入中国内地市场以来，始终保持稳定的定价。麦咖啡的出发点是为消费者提供更好的超值手工咖啡。奶铁比拿铁更奶更浓，因此售价不同。
记者：麦咖啡还能为市场及消费者带来什么新的东西？
杜延松：第一，积极开拓新店，为更多城市的消费者带来触手可及的手工超值好咖啡。第二，以年轻、阳光、有活力的品牌调性，不断创造新鲜有趣的限定产品与活动，持续为年轻消费者带来生活趣味与灵感。譬如近一年来，我们成功推出过太阳拿铁、萌宠咖啡、与多芬联名打造泡泡拿铁和泡泡澡堂快闪店、还携手每日黑巧分发开工红包等，都赢得了消费者的好评。随着奶铁的发布，我们也同步换上了全新“小黄杯”系列包装，更年轻更阳光。
记者：如何评价近两年麦咖啡在市场表现？麦咖啡未来的发展规划与期待是什么？
杜延松：过去两年，麦咖啡经历了健康且迅速的成长，达到了我们的预期。目前麦咖啡全国门店已达近2500家，是2019年的近3倍，全国杯量成长近6倍。未来，我们期待让“超值手工好咖啡”成为消费者触手可及的日常，让消费者在任何时间、任何地方都能喝到一杯高性价比的好咖啡。也希望更多人能看见麦咖啡的用心与专业，信任麦咖啡这个品牌，这也是我们打造奶铁的初心。
记者：麦咖啡是否考虑过旗舰店、联名店、概念店等布局？
杜延松：麦咖啡采取的是店中店模式，依托麦当劳不同类型的餐厅，麦咖啡类型与装修风格也会因地制宜。连锁咖啡业务目前有超过50%是来自外送及外带。
记者：咖啡文化在中国日益普及，麦咖啡对中国消费者的咖啡饮用偏好与未来消费趋势，有何见解？
杜延松：首先中国消费者饮用偏好上更偏爱香甜顺滑的奶咖。相比起美式等黑咖啡，大部分国人更喜爱奶咖；相比专业品鉴会考虑苦味与酸味，普罗大众更喜欢浓郁、顺滑、有奶味的口感。基于此，麦咖啡也在不断进行新品研发，奶铁系列就采用了全新升级配方，将奶量提升30%，令口感更滑更顺，比拿铁更奶更浓。
其次在消费趋势上呈现出品质化、多元化、个性化的需求。品质化：更看重咖啡品质，甚至不乏精品咖啡爱好者喜欢钻研产区与制作方式；多元化：需求更多元，有人看重提神刚需、有人追求新鲜猎奇、有人更享受线下的氛围体验和咖啡的社交属性，也有一些民间咖啡“品鉴大师”喜欢寻根问源；个性化：消费者期待能自定义糖分与奶品选择等。麦咖啡目前为消费者提供四款奶底选择：牛奶、燕麦奶、厚椰乳、厚牛乳。
记者：麦咖啡如何理解现在的年轻消费者？
杜延松：Z世代已经成为新消费浪潮下不可忽视的新兴消费力量，目前咖啡消费者中许多人都是互联网原住民，他们有着更强的社交属性，崇尚消费体验，追逐快乐的感受。麦咖啡始终保持年轻、阳光、有活力的品牌调性，用更具网感的语言和有趣的活动，与年轻人玩在一起。去年至今，麦咖啡陆续推出了太阳拿铁、元气红参、萌宠咖啡等多款新品，在口味创新、原料创新和玩法概念创新上打出组合拳。麦咖啡也持续在社交平台上与年轻群体建立更多新奇有趣的互动，通过跨界联名和各种创意脑洞与大家“玩”在一起，如：2021年麦咖啡跨界联名Dove多芬，推出限量版泡泡拿铁；2022年年初，麦咖啡携手每日黑巧，开展“开工送红包”活动，引发热议。
