湖北日报全媒记者 肖丽琼
本就拥挤的生鲜新零售赛道，又挤进了新玩家。
湖北日报全媒记者获悉，京东旗下的生鲜超市品牌“七鲜”落户光谷，11月6日，七鲜超市正式开门迎客。
“得生鲜者得天下”，这是零售行业常说的一句话。生鲜作为零售行业供应链最复杂，复购率也最高的品类，一直是各零售巨头必争之地。眼下，生鲜新零售已是红海一片，“迟到者”七鲜将如何破局？
3公里范围内，多家生鲜超市环绕
11月6日上午，位于光谷保利国际广场负一楼的七鲜超市正式开张。
店内人头攒动，店外还排着长队。此前，七鲜超市举行了“特邀会员日”，还通过线上销售来预热打响了知名度。
进店的顾客们流连于各餐饮柜台前品尝美食。铁板烧、烤生蚝、避风塘海白虾等尤其受欢迎，大家有序排队选餐，工作人员不时向顾客询问口感如何。
“今天给街坊们准备了大量的免费试吃品。”七鲜超市武汉光谷保利店店长余晖说。
余晖介绍，保利店是七鲜超市在华中区的首店，经营面积2500平米，目前约有2500个单品，包括生鲜、美食、网红零食、日化、母婴等品类。
虽然6日是开业日期，但20多天前七鲜超市就开始造势，并开通线上销售，门店附近3公里的顾客通过APP下单后，30分钟内商品送达。
余晖介绍，在华中区首店选址时，七鲜超市曾比较过多个商圈，最后选定了光谷。原因是此处商圈成熟，人口密集度高，周边教育资源丰富，医院、体育馆等公共设施齐备。
不过，区位优势突出，也必然引得众企争抢。
记者在该店打开导航软件搜索“超市”，周边3公里内已有沃尔玛、家乐福、中百仓储等经营生鲜的大型超市，且有两家盒马鲜生“先声”夺人。
“抓心”先“抓胃”
现做现吃的海鲜、水产，当日售卖的“每天鲜”蔬果，现场烘焙的网红欧包……如果从门店布局和消费场景来看，七鲜与其他新零售生鲜电商的模式有些同质化。首单免运、30分钟送达、比价退差，如果从服务来看，七鲜似乎也并没有创新之处。
对于同质化，余晖并不否认，他说，在经营策略上，七鲜将首先通过“抓胃”来抓顾客的心。堂食餐饮，是生鲜新零售的重要消费场景，目前该店的餐饮团队14人均是专业厨师，且都在大型餐饮企业工作过。餐饮团队用了几个月时间，打磨熟食的口味，并通过试吃不断微调口味。
其次，用大数据“读心”。眼下，新零售大战早已不是单纯拼价格、拼补贴的打法，大数据成为重要的“武器”。七鲜保利店将不断根据大数据，对门店单品种类、货品摆放、门店布局进行调整。
余晖很有信心地说，“一般而言，如果销售情况较好，生鲜超市可在3个月左右实现盈利。”
