12年匠心铸就领先 良品铺子以高端战略引领行业升级

推出由全球三大设计奖大满贯得主、知名设计师潘虎操刀的“拾贰经典“高端零食礼盒，宣布“连续三年全国销售领先”的行业占地位，签约演员、歌手、音乐制作人吴亦凡成为品牌最新代言人…1月7日，休闲零食TOP品牌良品铺子在“高端成果发布会”现场亮出多张王牌。

更值得关注的是，良品铺子正式将“高端零食”定义为品牌战略和企业战略，即高品质、高颜值、高体验以及精神层面的满足。

“前后轮”均要高端化

有人说，连锁企业运营就像骑自行车，前轮是门店扩张，后轮是品牌、供应链、信息化系统等内容。中国企业大多擅长做前轮扩张，但在后轮上却往往略显滞后，以至于“整体高端化”难以实现。不过，良品铺子偏要扭转这种刻板印象。

良品铺子创始人、董事长杨红春表示，高端零食是对企业战略的提炼，“高端既指导着产品和渠道，也将指导整个组织和品牌。”

1月7日，被众多国际大牌青睐的吴亦凡出现在良品铺子“高端成果发布会”现场。良品铺子总裁杨银芬介绍，吴亦凡成为良品铺子全新品牌代言人主要基于两者调性的契合，作为国内艺人中时尚、高端以及国际化的代表，吴亦凡一直努力坚持以最好的作品回馈粉丝，这与良品铺子以高品质赢得消费者的愿景不谋而合。

高端战略并非转型，而是聚焦

良品铺子将“高端零食”定义为“高品质、高颜值、高体验”及精神层面的满足。从公司发展历程看，这并非转型，而是对过去经验的坚持与聚焦。

所谓高品质，是指从产业链各环节精细化地控制产品品质。“我们大多数细分品类的品质都能达到行业最高标准。”良品铺子商品采购部负责人王效益表示。据他介绍，“香辣卤藕”是由良品铺子开发的一款脱胎于湖北家常小菜的零食。虽是小菜，用料却十分讲究，必须是经华中农业大学培育改良的地道的江汉平原九孔藕，且种藕的田中水必须达到20厘米的深度，一亩水田只能种三年，施有机肥。成熟的九孔藕，白白嫩嫩又粗壮，吃起来粉糯香甜；良品铺子的王牌零食”脆冬枣”，选材于中国最大的冬枣种植县——河北黄骅。当地人非常注重枣的品质，坚决不打膨胀剂，坚持施有机肥和打可降解的生物质农药，冬季防冻、开春施肥、开花后剪枝、挂果后开甲、秋末追肥……良品铺子选取丰产期形态和成熟度最好的20%的冬枣，分批次采摘，确保脆冬枣沁人心脾的甜百分之百来自天然的果糖。独创的低温过油工艺，让良品铺子的冬枣酥脆无渣、入口即化。

高颜值，则是指产品的形体、质感、手感让人有美好的感受。以良品铺子推出的“拾贰经典”年货礼盒为例，其外观设计出自知名华人设计师潘虎，形似宫廷御膳食盒，既能作为客厅摆件，又能满足便捷收纳、携带和送礼的功能性需求。

高体验，则是让顾客便于购买、携带和食用，以及享受优质的售后服务。据了解，在休闲零食行业，良品铺子是唯一实现线上线下多渠道协同的品牌，线下2000多家品牌门店经历了四次迭代，后台系统能实现在线服务及精准营销。

以上种种，满足了消费者期待个性化、实现自我认同的需求。

“高端”引领行业升级

值得注意的是，高端零食战略不但是企业选择，还是行业升级的需要。

2018年12月17日，商务部流通产业促进中心发布《消费升级背景下零食行业发展报告》，竞争日益加剧，市场细分越发明显，低、中、高档市场层次逐渐拉开。随着我国居民消费升级，消费者对于消费品质量、服务以及体验有了更高的诉求，这直接推动了高端零食市场的形成和发展；在居民消费升级的窗口期，高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎。

《报告》中还披露，专注高端零食细分市场的良品铺子，已连续三年市场终端销售额全国领先。

“更高端”的突破口会在哪里？“老实说，零食行业发展至今很难有什么惊天动地的改变，但聚焦到任何一个细节上，都有大量提高和改善的空间。”良品铺子创始人、董事长杨红春说。据了解，良品铺子会将所有产品锁定品种，明确种植、养殖、防虫、防害、收割、预处理、存储、配方、工艺、包材、视觉、终端陈列标准。

“国家号召高质量发展，我们作为产业链龙头企业，背后有数百家工厂和千万个农民，有责任也有实力将这些产能转化为更大的市场效益。”杨红春说。

好零食，物超所值

零食行业已经进入了发展快车道，到2020年，预计行业总产值将接近3万亿元，如此规模的市场，对所有零食品牌而言，既是机遇，也是挑战。中国商业联合会副会长王耀认为，此次良品铺子发布“高端零食”战略，是在消费升级大趋势下，对消费者高品质生活追求的最大化满足，同时也为整个行业健康长远发展树立起鲜明的品质风向标。

杨红春表示，此次宣布高端零食战略并非转型，而是对过去12年的坚持与聚焦。下一步，良品铺子还将升级整个供应链系统，满足消费者对零食不断提升的期待和需求。

杨红春曾经历经过中国家电行业低价竞争狂潮的，亲身体验过一家企业陷入低价竞争的后果。在他看来，良品铺子提出“高端”理念，就是要与一味追求低价的企业拉开距离。杨红春表示，“高端肯定很难做到低质、低价，因为高端对品质、服务有更高的要求，有更高的底线。”