从粮道街开到蔡锷路的乔叶龙烧烤究竟有啥秘密

字号:小大 2018-09-20 12:14 来源：荆楚网我要评论(0)

粮道街，武昌最有名的美食街之一。餐馆林立，老字号、新品牌个个生猛，竞争激烈，能够在这里站稳脚跟、掐尖冒头的，确实需要些“真功夫”。

乔叶龙老武汉烧烤在粮道街开店只有4个多月，人气火到爆。每天晚上，店外坐满了排队等位的客人，等上一个小时才能吃上嘴早已司空见怪。

经常有武汉三镇的吃货们，为了吃上一口它家的烧烤，不怕路途遥远、不惜跨江渡桥，从汉口、汉阳、青山赶去尝鲜，实在精神可嘉。

好消息来了，乔叶龙烧烤汉口店本月18日在蔡锷路正式开张，汉口汉阳的宝宝们想吃它家烧烤就方便多了。

好不好吃，牛肉和五花肉一定是标准。牛肉绝对不能烤得太老，这才能尝出肉质的鲜嫩。而五花肉不能过油，焦焦的表皮下肉汁溢出才够味。要特别推荐下烤牛肉，牛肉在烤前没有经过任何腌制调味。选用的，也是西餐中常用的牛肋条，这里的牛肉肥瘦相间，瘦的嫩，肥的香。在大火的烤制下牛油滋滋作响，香气四溢。牛肉串刚出炉的时候，正是口感最佳的时候，一定要大口将牛肉从串上撕扯下来，感受牛肉的汁水在口中迸发。

除了烧烤外，这里二十几年前就支起的卤味铺子，自然传承了祖辈们的美味秘诀。等着烤串的时候，来上几盘地道入味的卤味，就着小酒，甭提多安逸了！卤料是秘制的，满满的食材提前卤上好几个小时，每一道上桌时，都相当入味，酱汁完美的渗入食材中，入口的每一寸都浓香四溢。猪耳朵、猪尾巴、鹅肠，服务员一道道端上来，言语间如数家珍。

已经很多年没吃到过带着甜味的喜头鱼了，店里坚持用活鱼，在后厨现杀，出品可能会慢一点，但为了吃到这口鲜甜，绝对超值。店家在菜品的搭配上用了很多心思，比如卤味里的调味黄豆，绿豆汤里三三两两的葡萄干...你别说，这样的搭配让原本的“武汉味”锦上添花。除此之外，凤爪，黄喉，掌中宝，鸡胗...虽然菜单上看起来种类不多，但样样都好吃，完全没有踩雷的，所以把每样吃上一遍，也足够了。