光谷“火星美食城”建成 美食城仿佛偶像剧布景

光谷美食城，食药监工作人员检查“大卡司”工作人员是否规范操作。记者石一 摄

（记者杨枫 通讯员杜伟雄）光谷的大学生们都对光谷步行街“老美食城”印象深刻，食物种类丰富、味道独特、价格经济，但每逢饭点必然拥挤不堪，被浓重的油烟味熏得直咳嗽。“如果用餐环境能小清新一点，那就太完美了！”大二学生王海说。如今，大学生们的愿望已经变成现实，一个由94个“玻璃格子”构成的光谷步行街“火星美食城”已经建成。本栏目记者探访发现，所有的经营档口全由玻璃围挡，实时将厨房的卫生条件、原料使用、操作过程展现在消费者面前，而且几乎实现无油烟。

“‘火星美食城’已成为东湖高新区‘明厨亮灶’工程的展示样板。”高新区食品药品监督管理局餐饮科负责人表示，该美食城一扫原有小餐饮聚集区封闭、拥挤的恶劣环境，除强化地面、墙面等硬件设施外，设计中还拓宽了通道并在每个档口明确“透明厨房”概念：操作间为开放式或玻璃隔断；实时将厨房卫生条件、原料使用、操作过程展现在消费者面前。

据悉，该美食城6月才开始营业，现已吸引了不少人气。94间“玻璃格子”被商家装修得各有情调，“这里有点像偶像剧里的场景，用餐环境很赏心悦目。”20岁的女大学生方雪说。

美食城硬件设施到位了，但平时监管也未松懈。记者了解到，在日常监管中，高新区食药监执法人员抓住食品存放、清洗消毒、烹饪加工等关键环节，不仅要求厨房干净、整洁、透明，更要求餐饮商户采购原料的渠道要透明，洗涮、消毒操作要“透明”，人员管理也要“透明”，从软件上强化“明厨亮灶”效果。