抗MERS提高免疫力 韩国又开始抢大蒜人参了

【环球时报驻韩国特派记者 万 宇】随着中东呼吸综合征（MERS）的持续蔓延，韩国街头外国游客骤然减少，记者的韩国朋友们虽然认为疫情非常严重，但觉得与自己无关， MERS危及的是免疫力低下的人。韩国人素有食补传统，媒体接连发布提高免疫力的食品榜单，从泡菜、大酱、人参，到生姜、大蒜、番薯，不一而足，韩国人抢购泡菜、大蒜的消息不断爆出。

新蒜价格提高90%

以辣白菜为代表的泡菜算是韩国 “国菜”，2003年中国“非典”肆虐时，韩国人普遍认为是有了泡菜的保护才能躲过一劫。虽然并没有什么科学研究证明泡菜提升免疫力的效果，但此次疫情一起，泡菜又成了“万灵丹”。与泡菜同样受到追捧的是韩国的大酱和清曲酱，它们是韩国民众餐桌上的常客，这两种豆类的发酵食品据说能够增加体内有益细菌，“对抗”有害细菌。酸奶既是发酵食品，又富含钙质及各种益生菌以及蛋白质，所以也被认为是提高免疫力的重要食物。

大蒜生姜是制作泡菜必不可少的调味料，也是被热捧的免疫食品。虽然正是新蒜丰收的季节，但由于遭遇干旱和民众抢购，今年新蒜的价格与去年比提高了90%。大蒜是传统的杀菌和预防感冒的食材，中医医书《名医别录》记载大蒜可“散痈肿”，“杀毒气”，深受中医影响的韩国人对此深信不疑。韩国古代医书《东医宝鉴》认为，大蒜性温味辣有毒，但能去脓疮、风湿和邪气，健脾净胃，可用于预防疫病和驱散害虫。现代医学研究发现，蒜含有的大蒜素对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。韩国人基本每日三餐都有大蒜。韩国人认为大蒜是一害百利，吃蒜有上百种益处，只有味道一种不足。

传统医学认为生姜发汗之力甚强，如患轻微风寒感冒，可单用生姜煎汤加红糖服用，韩国人也经常用生姜茶治疗预防感冒。生姜的化学成分有科学研究证明对消炎杀菌有效，还有抗癌的效果。

番薯成为保健食品

在韩国，进入增强免疫力抗MERS套餐的根茎类植物繁多，比如番薯、胡萝卜。他们认为番薯口感香甜，富含纤维素、钙质和多酚，番薯皮含丰富的黏液蛋白等多糖类物质，能降低血液中的胆固醇、保持血管弹性，预防血管硬化及高血压等心血管疾病。而胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体内转化为维生素A，具有防止呼吸道感染、治疗夜盲症和干眼症等功能。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。吃这些根茎植物还完全不用担忧农药残留，可以放心食用。

本着天人合一的思想，韩国人认为，饮食也应该顺应自然，吃应季的食物最佳。六月份进入暑期，应季食物有青梅、香瓜、覆盆子、土豆、鳗鱼、海螺等等。韩国人相信用这些应季食材做的料理能提高免疫力。

人参消费比去年增加27%

韩国人参自古以来就是保健佳品，韩国人对其保健作用深信不疑，许多家庭从小就给孩子服用人参产品。特别是经过加工的红参，更是在提高免疫力方面非常出色。红参能增强机体对有害因素的抵抗力，久服还有抗疲劳、促进血液循环、改善记忆力等功效。为了方便服用，韩国市面上出现很多红参茶、红参片、红参饮品。韩国最大品牌红参厂家的销售在MERS疫情之后不断增长，虽然来韩外国游客减少，但韩国国内的需求大增，同比增加27%。

韩国传统医学认为，越是炎热的夏天就越要吃热的食物。由于出汗，体内的营养大量流失，因此更需要滋补。能帮助身体恢复的夏季代表性食物便是参鸡汤。参鸡汤里的人参有助于激活人体内的酶，进而促进新陈代谢、减轻疲劳等。栗子和大枣则有保护胃、预防贫血之功效。参鸡汤的汤是由30余种药材及五谷杂粮熬制而成的，加入红枣、糯米、四年生人参、银杏、大蒜及等材料，一个人就算一整天只吃一碗参鸡汤，营养也够了。由于几乎把上述免疫食材都集中于一碗，所以参鸡汤可以算是提高免疫力的终极武器。

有韩国医学专家认为，提高免疫力需要的是均衡饮食，作息规律，适当运动。所谓的提高免疫力食品，平时韩国人也食用，只不过现在更受热捧，不过直到目前，这些食物并没有脱销。

原标题：抗MERS提高免疫力 韩国大蒜人参抢手