盘点全球入遗的饮食文化

法国饮食文化

法式田螺

2010年11月，法国饮食文化被列入世界非遗行列。法国大餐被联合国教科文组织的专家描述为“一种社会习俗，用于庆祝个人或团体生活中最重要的时刻”。

墨西哥传统饮食

与法国饮食文化同时，2010年11月，墨西哥传统饮食也被列为世界非物质文化遗产。墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其饮食更是丰盛。受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆和辣椒。它们被称为墨西哥人餐桌上必备的“三大件”。

墨西哥玉米卷

地中海饮食

地中海菜以海鲜闻名

联合国教科文组织于2010年11月17日将地中海饮食列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产，肯定了它不仅是这些国家重要的历史和文化产物，也是对世界文明的巨大贡献。地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。

日本“和食”文化

2013年12月5日，日本提交的“和食日本人的传统饮食文化”正式申遗成功。“和食”起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理方法重视季节感。日本政府提出和食申遗的理念是，“和食”体现了日本人“尊重自然”的精神，是与饮食相关的“社会习俗”。

日本刺身拼盘

韩国腌制越冬泡菜文化

2013年12月，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。