汤圆大王牵手粽子大王 “五芳斋”将以中餐连锁打天下

原标题：武汉“汤圆大王”牵手浙江“粽子大王” “五芳斋”将以中餐连锁打天下        

五芳斋的大锅煮汤圆如流水线般产出，个大馅香，深受市民喜爱

记者陈卓 摄

本报讯（记者张隽玮）武汉五芳斋第27个汤圆节有点不一样，这是它成为浙江五芳斋集团全资子公司后第一个汤圆节。没有了往年的舞台、舞狮队，昨日中午12时记者在店内看到，一楼大厅内和平常一样营业，除了汤圆促销的大幅海报立在门口。

今年夏季，五芳斋还将闭店装修一个月，用来实施店面升级计划，“更能吸引年轻人”，马东达向记者透露，他目前代表浙江五芳斋集团驻汉。据悉，两家五芳斋合并后，将首先扩建食品生产基地，建设华中地区营销网络，并不着急在武汉开设“五芳斋”中式快餐连锁。

虽然两家五芳斋成一家的消息才刚刚传出，但在去年8月，双方已完成了工商部门的证照变更，浙江五芳斋收购武汉五芳斋全部股权，可使用“五芳斋”的服务商标。

此前，浙江五芳斋和武汉五芳斋分别拥有商品和服务商标。拥有商品商标的浙江五芳斋生产的粽子、大米等产品系列可进入商超销售；拥有服务商标的武汉五芳斋则开设餐饮店，产品较少进商超。

这意味着以做粽子出名的浙江五芳斋，将大批量生产汤圆，并依靠现有网络将汤圆销售至全国乃至海外，并以“五芳斋”的名义开设中式快餐连锁店，后者目前和粽子业务一道，成为浙江五芳斋集团的支柱产业。

“以销售额计，目前连锁餐饮在集团所占比重逐渐上升，这已成为我们下一步的发展重点”，浙江五芳斋品牌与公共关系总经理刘岳表示，两家五芳斋合并有助于商标使用。

截至目前，浙江五芳斋在长三角地区及境外开设中式快餐连锁店超过300家，粽子产品则在全国主流渠道市场占有率超过40%，并外销到美国、澳大利亚等数十个国家。

武汉五芳斋，全称武汉五芳斋食品贸易有限公司，以软糯汤圆闻名荆楚，是江城市民耳熟能详的“汤圆大王”。浙江五芳斋，与武汉五芳斋一道，属于国家商务部授予的首批中华老字号企业，年产销粽子3亿多只，被称为“粽子大王”。

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股权较为清晰 武汉“五芳斋”顺利转型

两家“五芳斋”顺利合并，与两家品牌名称一致、产品结构相近有关，更因武汉五芳斋较为清晰的股权结构。

记者从武汉数家老字号了解到，股权结构是影响企业发展的一大重要因素。在经历上世纪90年代的企业改制后，企业多由职工持股，股权分散。由于没有绝对的控股方，在经营决策上难以达成一致。

“就算外面的企业有心想借老字号的名牌发展，遇到分散的股权结构，打退堂鼓的状况不在少数”，武汉老字号长生堂总经理代芙蓉介绍。

目前武汉老字号共有57家，包括武汉老字号企业44家，中华老字号13家。2014年老字号实现营业收入近200亿元，其中全市6家老字号饮食企业去年年销售额1.1亿元，而浙江五芳斋实现销售收入28亿元。