武汉人吃方便面也是蛮拼的 购买量4年来增长一倍

图省事求实惠 武汉人挺爱那个味 方便面购买量4年来增长一倍

本报记者符樱 见习记者张弛

近日有消息称，世界方便面协会日前进行了一次关于方便面摄入量的调查，其中在方便面总消费量上，中国以年消费462亿多包高居榜首。

武汉晚报记者连日来多方探访发现：这巨大的方便面消费量中，武汉人“贡献”不小，来自本地超市及各卖场的数据显示，近四年来，方便面销售增长了近一倍。哪些人在吃方便面，他们为什么喜欢吃方便面，哪些口味方便面更对武汉人胃口？不同人群对于方便面的选择，也反映出武汉市民的“方便面众生相”。

【探访】

武汉人喜欢“重口味”

海鲜面不敌老坛酸菜

昨天，在中百仓储友谊路店里，记者看到方便面货架上几十种不同口味、包装的方便面，“这三四年卖场方便面的销售，每年增幅都在20%以上。”中百仓储买手介绍，这两年方便面厂家推了不少新口味，但目前卖得最好的还是的传统口味。他举例说，红烧牛肉面、老坛酸菜面等，都是“经久不衰”的“方便面常青树”，每年销售都在稳步递增，眼下几乎能占到各自品牌方便面销售的20%。

昨天在家乐福钟家村店买了10包红烧牛肉面的高先生开玩笑说，他吃方便面很“恋旧”，吃惯了的口味一般不会轻易改变。

超市买手还表示，不少武汉人吃方便面的口味比较重，一些清淡的方便面，比如海鲜面、排骨面、西红柿面等，销量不佳，有的门店有时一天卖不掉一包。而卤肉面、香辣牛肉面、红油爆椒牛肉面等，有顾客一买就是整箱，“说是重口味的更能刺激食欲。”

“方便面家族”人丁兴旺

炒面、意面都有“方便装”

如果你以为方便面只有简单的泡面，那你就OUT了，方便面的家族如今相当庞大，干拌面、炒面、拉面、刀削面都有“方便装”，充满了武汉风味的方便热干面、带有异国情调的方便意面，也都摆上了武汉超市的货架。

超市买手介绍，虽然方便面花样很多，比如说，方便意面就有意式肉酱、芝士培根、意式海鲜等口味，但最受市场欢迎的还是泡面，“可能是泡面有面、有汤，口感比较大众化，吃起来比较舒服。”炒面、干拌面等，也有顾客买回家换口味，但还不是市场主流。

“泡面吃起来最简单。”喜欢购买香菇炖鸡面、爆椒牛肉面的宋小姐说，她平时喜欢吃刀削面、炒面，但方便刀削面、方便炒面口感不如现做的，还不如买泡面吃。

方便面也有“高大上”

调料包更足、面饼非油炸

方便面行业对价格极其敏感，前两年，厂家推出的方便面虽然口味不断玩花样，但价格一般不超过4元，普通的袋装的两元多能买一袋。但去年开始，各大方便面企业开推“高大上”的品类。比如一种“爱心大餐”方便面，单价6元，统一的“革面”，市场零售价是5.5元左右，比普通袋装方便面贵一倍。

超市买手介绍，相比普通方便面，高端方便面的调料包、菜包的分量更足；为迎合消费者低油、健康的需求，面饼多选择非油炸工艺。来自本地超市的数据显示，目前高端方便面尚未在武汉打开市场，“销售占比不到5%”。

不过多位买手分析，方便面厂家借高大上的产品进行转型，不再打价格战，而是进行价值战，这对提升方便面行业整体水平有利。后期如果厂家持续推广，高端方便面还是有市场潜力的，有望进一步扩大方便面消费人群，比如，厂家可以用这种性价比高的高端产品，吸引一批对快消品有高追求的消费群体。    

【追问】

年轻大学生求实惠

用袋装方便面当夜宵

出镜人：易超，22岁，大四男生

易超是一名就读于华师的四川籍大学生，在读中学时，因为生活规律，很少吃方便面。但进入大学后，束缚减少，方便面开始成为小易的“重要食物”，而他身边的很多同学也都是方便面的重要消费群体。

由于临近毕业，时间较为充裕，小易晚上睡得比较晚，但往往到十点多，他肚子就“准时”饿了，这个时间出门买吃的不现实，找身边“储备”有方便面的同学借一包无疑是最好的选择。小易以前常从报纸上看到有关于方便面的负面新闻，虽然真假难辨，但自己还是经常克制，尽量不去吃。不过耐不住饥饿的他，平均每周还是会吃两包。“人是铁，饭是钢，我也知道方便面不是主食、不管饱，但总比饿着好。”

“我们学生平时5点半左右吃晚饭，到了11点，哪有不饿的，这时候一碗热腾腾的方便面无异于‘雪中送炭’。”小易表示，大家吃的时候大都会选择袋装面，这样既环保，在价格上也更实惠，作为学生群体更容易承担。

海归女白领图省事

一忙就用方便面充饥

出镜人：姜珊，28岁，媒体编辑

28岁的姜珊是一名工作不久的女海归，现在在一家媒体担任编辑。由于工作的需要，姜小姐经常会在家中工作到凌晨，而方便面几乎就成了她的半个主食，几乎每周要吃三次。上个月，姜小姐又上网购买了一箱“混搭”各式口味的方面便，专门作为这周的存粮。

由于单位离家较远，姜小姐选择在外租房独居，有时半夜工作到一半饿了，又懒得专门做夜宵，就吃碗方便面充饥。姜小姐喜欢吃桶装或碗装方便面，这样吃过之后不用特意“善后”，就能行迅速继续下面的工作，非常节约时间。“其实我真想吃顿烧烤什么的，但是真没有那么多时间，再者晚上出门也不太方便，只能选择方便面了。”

姜小姐表示，在方便面的口味上，她是标准的“无辣不欢”。“既然饿了，那就扎扎实实吃饱，重口味的面，更能促进食欲，如果口味偏淡的，吃两口就吃不下去，太不实在了。”  

服装店老板“就爱那个味”

坐高铁也总吃泡面

出镜人：胡旭阳，35岁，个体户

武汉人胡旭阳毕业后就一直在武汉创业，目前专门从事服装外贸生意。事业有成的胡先生有一个美满的家庭，孩子也已经两岁，不过胡先生仍保留着以前的一个习惯，吃方便面。胡先生吃方便面的理由很简单，就是喜欢。

之前胡先生在工作时，为了图方便，有一段时间，只要来不及吃饭就以方便面充饥。如今虽然度过了事业的瓶颈期，但吃方便面的习惯却保留了下来，现在每过一段时间，胡先生都会亲手做一碗尝尝。不过胡先生也有自己的原则，首先是不在午饭或者晚饭时吃，然后也尽量尝试一些清淡口味的方便面。“该吃正餐时，我一定会老老实实吃饭，毕竟身体重要，喜欢方便面纯粹是喜欢那个味，尝尝就好了。”

胡先生表示，有时去外地谈生意时，尽管乘坐豪华的高铁，但他依旧会把泡面当做自己的食物。虽然与周围的环境“格格不入”，但自己却乐在其中。