房租、人工、原料成本上升 小吃价格涨了两三成

房租、人工、原料成本上升 小吃价格 涨了两三成        

（记者耿珊珊）“一周没来，炒饭、盖浇饭涨了两三块，连豆皮、桂花糊也涨了1块。”前日中午，正在蔡林记北湖店排队的80后李嘉明告诉记者，香菇肉丝炒饭加豆浆是他午餐标配，“以前加起来才9块，现在得12块。”

该店负责人说，除了原味热干面、炸酱面等小吃，涨价的盖浇饭、炒饭、汤煲种类不下20种，“一周前就开始了，市内31家门店统一涨价”。

与之相隔不到1公里的台北路上，泰吉美食城半个月前价格就全部上调。“一碗鱼糊粉加油条上个月还是5块，转眼就7块。”台北路老住户王林全十几年来几乎每周都会跟老伴来此就餐。

记者采访得知，和蔡林记北湖店相邻的三镇民生甜食馆，元旦过后也将涨价。

创始人陈汉华给记者算了一笔账：一个门店按120平方米算，租金平均3万/月，现在涨到了4万—4.5万元/月，请一个厨师3000元/月，现在要3800—4000元/月，服务员包吃住每月2000元已经请不来人，连一瓶芝麻酱也涨到了十几元，“一天营业额也就万把块，再不涨价，马上就得关门”。

三阳路的一家陈记炸酱面馆里，记者看到，5元的炸酱面都涨到了7元。

“前几年餐饮业的1万元纯利润约为5%，现在只有2.5%—3%，都是各种成本上涨所致。”武汉餐饮协会副秘书长李旺林说，尽管价格与供求关系、成本费用都有关，但餐饮业价格调整通常是成本变动所致。

他认为，随着老龄化社会的到来，劳动密集型的餐饮业人工成本将继续上升。