豆浆保质期达三个月？

豆浆保质期达三个月？ 业内专家表示正常 可放心食用

记者陈曦 实习生张思诗

保质期半年的绿豆粥、保质期三个月的豆浆，包装上还标明不含防腐剂，可以放心食用么？食品加工专家表示，在杀菌强度和外包装均达标情况下，如此长的保质期仍属正常，尽可放心食用。

绿豆粥保质期达半年

汉口张女士近日向本报反映，她在汉口一早点摊位上买了一袋密封袋装的黑豆乳，包装上标明保质期3个月，还特别注明不添加防腐剂。“一般豆浆放上几天都不能喝了吧？”张女士这样质疑。

无独有偶，秦先生买到的绿豆粥保质期长达6个月。“乍一看生产日期是9天前，还以为过期了，看了包装说明更吓一跳，保质期长达半年。但配料表上只有饮用水、白砂糖、大米、绿豆、麦仁，并未有防腐剂成分。”秦先生感到困惑。

“会不会添加了其他添加剂呢？”以前经常在早餐车上买早点的汪女士，最近选择尽量在家做早餐。

高温杀菌延长保质期

记者近日联系到生产黑豆乳的湖北永和食品有限公司。该公司一负责人称，公司有保质期3天和3个月的不同豆浆产品。保质期3个月的豆浆，并未添加延长保质期的化学成分，但经过121℃高温杀菌保鲜处理，可放心食用。而生产绿豆粥的武汉百家放心早餐工程有限公司，其品质保障控制部曹姓主管，也有类似回应：绿豆粥经过高温高压反应，能杀死100%的微生物，保证绿豆粥在密封性良好的塑料杯内，可贮存半年之久。

曹先生补充道，该公司的粥类早点在全市300个早餐推车均有供货，虽说保质期为6个月，但基本上每天都有补货，因此市面上买到的多是一周内生产的产品。“市民不用太担心新鲜度的问题。”

新鲜现做口感会更好

“达到要求的这类食品可放心食用。”对于市民的质疑，省农科院食品加工专家汪兰表示，在杀菌强度和外包装材质、密封性均达到要求的情况下，豆浆和粥类食物存放时间确实可长达数月。

汪兰说，经过高温防腐处理的食品，在低温贮存的条件下，不容易产生腐败菌。不过，她也表示，由于对高温敏感的维生素等营养物质，在高温加工过程中已经失去活性等原因，新鲜现做的食物，在营养和口感上都会更好。